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Barbera del Monferrato Doc
Le Barbera del Monferrato est produit sur un vaste territoire constitué du Haut et Bas Monferrato, dans la province d'Alessandria, et dans de nombreuses communes de la province d'Asti. Cette appellation d'origine contrôlée comprend quelques vins rouges qui existent aussi dans les typologies Moelleux (Abboccato), Pétillant (Frizzante) et Supérieure (Superiore). Le premier témoignage écrit relatant l'existence de ce cépage date du 17ème siècle et est conservé à l'hôtel de ville de Nizza Monferrato. Cependant, ce n'est qu'à partir de la fin du 18ème siècle que l'on peut avoir des renseignements plus précis sur le cépage et savoir, notamment, que son nom d'origine était 'Vitis vinifera Montisferratensis'.
Comment consommer
On savourera le Rosso avec des spécialités piémontaises comme les agnolotti au b'uf braisé, la fondue à la truffe blanche, les potages de légumes, les charcuteries sèches, les pot-au-feu. On dégustera le vin Superiore avec des plats à base de viande rouge ou de gibier ou encore avec du fromage de brebis affiné. Vous servirez le vin rouge jeune dans un verre allongé à une température comprise entre 16° et 18°C et le consommerez dans les 2 ou 3 années qui suivent les vendanges. Quant au vin Superiore, vous le servirez dans des verres ballons et le consommerez dans les 6-7 années qui suivent les vendanges.
Comment reconnaître
L'étiquettage de Barbera del Monferrato D
Chaque étiquette doit comporter la mention de l'Appellation d'Origine Contrôlée à côté de toutes les autres indications prévues par la loi, telles que: Région donnée d'où provient le produit; Appellation du produit comportant le nom de la variété de cépage d'où provient le vin doublé de celui de la zone géographique où une telle variété est cultivée; Volume nominal du vin; Nom ou raison sociale et siège du responsable de la mise en bouteilles; Numéro et code du responsable de la mise en bouteilles, qui peut apparaître également sur le système de fermeture (bouchon ou capsule); Nom de l'État; Indication du lot; Indications écologiques.
Carte d'identité
- Typologie
- Le Barbera del Monferrato Doc est un vin de table rouge que l'on trouve aussi dans les typologies vin moelleux, vin pétillant et vin Supérieur
- Description
- La méthode de production du Barbera del Monferrato prévoit l'utilisation de raisins Barbera (85-90%), Freisa, Grignolino et Dolcetto, utilisés seuls ou en assemblage (maximum 10-15 %)
- Caractéristiques
- Le Barbera del Monferrato est habillé d'une robe rouge rubis teintée de reflets pourpres plus ou moins intenses. Son parfum est fruité, intense et vineux lorsque le vin jeune, il devient épicé et se pare de notes éthérées au fur et à mesure que le vin prend de l'âge. Sa saveur est sèche, moelleuse, peu tannique et relativement chaude. C'est un vin de corps. Après un vieillissement long de quelques années, le Barbera offre un goût plein et harmonieux. Après avoir vieilli pendant un an dans des fûts en chêne rouvre, le vin peut porter la mention Superiore. Les variétés Rosso, Abboccato et Frizzante doivent titrer au minimum 11,5 degrés. La mention Superiore titrera au moins 12,5 degrés
- Zone de production
- Le Barbera del Monferrato Doc est produit dans de nombreuses communes des provinces d'Asti et d'Alessandria
- Distribution sur le marché
- Toute l'année
- Références normatives
- L'appellation d'origine contrôlée 'Barbera del Monferrato' a été reconnue par le décret du président de la République du 9 janvier 1970 modifié par le décret du président de la République du 17 janvier 1991, publié dans le Journal officiel du 13 mai 1991 qui a entièrement remplacé le règlement de production
