Le vin Cortese dell'Alto Monferrato est l'un des vins blacs secs piémontais le plus important. Certes, il ne jouit pas de la même réputation que les rouges et les muscats, les fleurons de l'activité vinicole régionale, mais il est néanmoins considéré comme un excellent vin de table. Il est produit sur les terres du 'Alto Monferrato', une zone géographique prise en tenailles entre le Bormida et le Scrivia et collée contre les montagnes de l'Apennin ligurien. Les communes dans lesquelles l'activité vinicole et viticole a pris le plus d'ampleur sont Acqui, Ovada et Novi, dans la province d'Alessandria et quelques autres communes de la province d'Asti. Le Cortese, un des cépages à baies blanches les plus typiques du Piémont, serait originaire de ces collines et était déjà renommé au 18ème siècle. Etant particulièrement résistant aux intempéries et aux maladies, sa culture est très répandue notamment dans la région de l'Oltrepò occidental. L'appellation d'origine contrôlée 'Cortese dell'Alto Monferrato' comprend un vin blanc qui est également produit dans la version 'mousseux' et 'effervescent'.

Chaque étiquette doit comporter la mention de l'Appellation d'Origine Contrôlée à côté de toutes les autres indications prévues par la loi, telles que: Région donnée d'où provient le produit; Appellation du produit comportant le nom de la variété de cépage d'où provient le vin doublé de celui de la zone géographique où une telle variété est cultivée; Volume nominal du vin; Nom ou raison sociale et siège du responsable de la mise en bouteilles; Numéro et code du responsable de la mise en bouteilles, qui peut apparaître également sur le système de fermeture (bouchon ou capsule); Nom de l'État; Indication du lot; Indications écologiques.