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Galluccio Doc
La zone de production de cette appellation d'origine contrôlée comprend cinq communes surplombées par le volcan désormais inactif de Roccamonfina qui confère au terrain des caractéristiques grâce auxquelles une activité agricole florissante a pu voir le jour. Le règlement de production prévoit la préparation des typologies de vins suivantes: Blanc, Rouge et Rosé, tous les trois obtenus à partir de raisins issus de cépages autochtones de renom comme l'Aglianico et le Falanghina. Ce dernier, que l'on a souvent confondu avec d'autres, a été mentionné pour la première fois dans des documents historiques rédigés après 1825 et a été largement plébiscité car les propriétés organoleptiques du vin restent intactes, quelle que soit la zone de production.
Comment consommer
Le Galluccio Rouge est habillé d'une robe de couleur rouge rubis qui tend vers le rouge grenat au fur et à mesure que le vin prend de l'âge. Vous le servirez dans des verres ballons pour vins charpentés et matures à une température comprise entre 16 et 18 degrés. Son goût aromatique parfumé au tabac et au poivre noir accompagnera délicieusement les rôtis de gibier, les grillades de viandes mixtes, les fromages piquants affinés et les côtes d'agneau. Nous vous suggérons vivement de le consommer uniquement après le 18ème mois qui suit la date des vendanges. Vous dégusterez le vin Blanc, sec, frais, délicat et fruité avec des timbales, des calamars en sauce, des fritures légères et des grillades de poissons. Vous le présenterez dans des verres à vin jeune et fruité à une température avoisinant les 6 à 8 degrés. Enfin, si vous optez pour le vin Rosé, agrémentez-le d'un potage aux cardes, de provola fumé ou de pâtes frites et servez-le dans de grands verres tulipes qui mettront en valeur la couleur rose plus ou moins intense du vin.
Comment reconnaître
L'étiquettage de Galluccio Doc
Chaque étiquette doit comporter la mention de l'Appellation d'Origine Contrôlée à côté de toutes les autres indications prévues par la loi, telles que: Région donnée d'où provient le produit; Appellation du produit comportant le nom de la variété de cépage d'où provient le vin doublé de celui de la zone géographique où une telle variété est cultivée; Volume nominal du vin; Nom ou raison sociale et siège du responsable de la mise en bouteilles; Numéro et code du responsable de la mise en bouteilles, qui peut apparaître également sur le système de fermeture (bouchon ou capsule); Nom de l'État; Indication du lot; Indications écologiques.
Carte d'identité
- Typologie
- L'appellation d'origine contrôlée Galluccio est déclinée dans les variétés de vin suivantes: Blanc, Rouge et Rosé
- Description
- Le vin Blanc est produit avec 70% de raisins issus du cépage Falanghina auxquels on pourra incorporer des raisins provenant de cépages à baies blanches non aromatiques certifiés et/ou autorisés par la zone de production. Le vin Rouge et le vin Rosé sont produits avec 70% de raisins issus du cépage Aglianico éventuellement incorporés à des raisins issus d'autres cépages à baies noires non aromatiques autorisés et/ou certifiés par la zone de production
- Caractéristiques
- Le vin Blanc est habillé d'une robe de couleur jaune paille plus ou moins intense. Vous remarquerez l'odeur fruitée, délicate et caractéristique du vin de même que sa saveur sèche, fraîche et harmonieuse. Il devra titrer au moins 11 degrés. Le vin Rouge est habillé d'une robe de couleur rouge rubis plus ou moins intense qui tend vers le rouge grenat au fur et à mesure que le vin prend de l'âge. Il s'en dégage une odeur agréable, délicate teintée d'un bouquet de violettes, de fruits des bois et d'un léger arrière-goût épicé de poivre. La saveur du vin est harmonieuse et concentrée avec une dose de tanins bien équilibrée et un fond aromatique au goût de tabac et de poivre. C'est un vin qui devra titrer au moins 11,5 degrés. Si le vin titre 12 degrés et qu'il a été laissé à vieillir pendant au moins deux ans (à dater du 1er novembre de l'année de production des raisins) dont un an dans des fûts en bois, le vin pourra porter la mention Réserve. Enfin, le vin Rosé est habillé d'une robe de couleur rose plus ou moins intense. Son odeur est délicate, fruitée et caractéristique et sa saveur est sèche, fraîche et harmonieuse. Sa gradation alcoolique devra atteindre 11 degrés
- Zone de production
- La zone de production comprend les communes de Conca della Campania, Galluccio, Mignano Monte Lungo, Rocca d'Evandro, Tora et Piccilli, situées dans la province de Caserta
- Distribution sur le marché
- Toute l'année
- Références normatives
- L'appellation d'origine contrôlée Galluccio a été reconnue par le décret ministériel du 4 août 1997 publié dans le Journal officiel du 2 septembre 1997
Renseignements ultérieurs
- Galluccio Doc
