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Etna Doc
Les vignobles tant appréciés qui constituent Ia base de la production des vins Etna poussent sur des sols arides et sablonneux mais capables de donner des grappes de raisins bien en chair aux fruits savoureux et à la coloration riche et pleine de nuances. Les anciennes civilisations connaissaient déjà les proprités des versants de l'Etna vu les origines lointaines de la viticulture dans la région. Le poète Théocryte (3ème siècle avant Jésus-Christ) et des vestiges de monnaies datant du 5ème siècle avant Jésus-Christ en ont d'ailleurs apporté la preuve. Le vin de l'Etna, décliné dans les typologies vin Rouge, vin Blanc, vin Rosé et vin blanc Superiore, a été le premier vin sicilien de table à obtenir l'appellation d'origine.
Comment consommer
L'Etna Blanc Doc accompagnera les hors d'oeuvre à base de fruits de mer, les roulades d'aubergines, les moules, les pâtes aux sardines et les grillades de poissons. Vous servirez le vin dans des verres tulipes évasés de capacité moyenne à une température comprise entre 8° et 10°C. Dégustez le vin Rouge et le vin Rosé avec des entrées, des plats de résistance à base de viande, des grillades et des fromages siciliens typiques comme le Ragusano et le Pecorino Siciliano. Nous vous conseillons de servir le vin Rouge dans des verres à Bordeaux et le vin Rosé dans des verres tulipes de capacité moyenne à une température respective de 16°-18°C et 13°-14°C.
Comment reconnaître
L'étiquettage de Etna Doc
Chaque étiquette doit comporter la mention de l'Appellation d'Origine Contrôlée à côté de toutes les autres indications prévues par la loi, telles que: Région donnée d'où provient le produit; Appellation du produit comportant le nom de la variété de cépage d'où provient le vin doublé de celui de la zone géographique où une telle variété est cultivée; Volume nominal du vin; Nom ou raison sociale et siège du responsable de la mise en bouteilles; Numéro et code du responsable de la mise en bouteilles, qui peut apparaître également sur le système de fermeture (bouchon ou capsule); Nom de l'État; Indication du lot; Indications écologiques.
Carte d'identité
- Typologie
- L'appellation d'origine contrôlée Etna existe dans les variétés suivantes: vin Blanc, vin blanc Superiore, vin Rouge et vin Rosé
- Description
- L'Etna Blanc d'appellation d'origine contrôlée est produit avec les raisins de la variété Carricante pour une teneur minimum de 60%, Catarratto bianco classique et ou brillant pour une teneur maximum 40%, parfois additionnés de raisins des variétés Trebbiano et Minella bianca. Le vin blanc Supériore est produit avec des raisins de la variété Carricante (teneur minimum=80%), Cataratto bianco classique ou brillant (teneur maximum=20%). D'autres raisins issus des cépages Trebbiano, Minnella bianca et d'autres cépages à baies blanches non aromatiques peuvent également faire partie du mélange. Le vin Rouge et le vin Rosé sont produits avec au moins 80% de raisins de la variété Nerello Mascalese assemblés à des raisins de la variété Nerello Mantellato pour une teneur maximum de 20% éventuellement additionnés de raisins issus d'autres cépages à baies blanches non aromatiques cultivés dans la zone de production (teneur maximum=15%)
- Caractéristiques
- L'Etna Blanc Doc est habillé d'une robe de couleur jaune paille parfois teintée de légers reflets dorés. Vous remarquerez le parfum délicat de la variété Carricante de même que sa saveur fraîche, sèche et harmonieuse. Il devra titrer au moins 11,5 degrés. Le vin Rouge et le vin Rosé sont habillés d'une robe de couleur rouge rubis qui au fur et à mesure que le vin vieillit se teinte de reflets rouges grenat ou rosé. Le vin dégage une odeur vineuse enrobée d'un parfum intense, caractéristique. Sa saveur est sèche, chaude, robuste, pleine et harmonieuse. Il titre au moins 12,5 degrés
- Zone de production
- La zone de production comprend une partie du territoire des communes de Aci, Sant'Antonio, Acireale, Belpasso, Biancavilla, Castiglione di Sicilia, Giarre, Linguaglossa, Mascali, Milo, Nicolosi, Paternò, Pedare, Piedimonte Etneo, Randazzo, Sant'Alfio, Santa Maria di Licodia, Santa Venerina, Trecastagni, Viagrande e Zafferana Etnea, situés sur les versants de l'Etna, dans la province de Catane
- Distribution sur le marché
- Toute l'année
- Références normatives
- L'appellation d'origine contrôlée Etna a été reconnue par le décret du président de la République du 11 août 1968 publié dans le Journal officiel du 25 septembre 1968
