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Monreale Doc
L'Aoc Monreale doit son nom à la commune homonyme dans la "provincia" de Palerme, et sa zone de production est située dans un vaste territoire dans cette même "provincia". L'Aoc comprend une grande variété de vins. En plus du Monreale Bianco (Blanc), Rosso (Rouge) et Rosato (Rosé), il existe également les typologies Ansonica ou Inzolia, Catarratto, Chardonnay, Grillo, Pinot Bianco, Cabernet Sauvignon, Nero d'Avola, Merlot, Perricone, Pinot Nero, Sangiovese, Syrah (cépages). Tous les vins blancs sont aussi produits dans les typologies Bianco Superiore (Blanc Supérieur) et Vendemmia Tardiva (Vendanges Tardives), alors que pour les rouges sont prévues les typologies Novello (Nouveau) et Riserva (Réserve).
Comment consommer
Les blancs de l'Aoc Monreale accompagnent des salades de fruits de mer, des paupiettes d'aubergines, les moules, les pâtes aux sardines et le poisson grillé. Il faut les servir dans des verres à pied évasés à une température de 10-12 °C. La typologie Rouge s'associe parfaitement aux plats à base de légumes verts, tels que la caponata et les aubergines, aux fromages typiques de Sicile tels que le 'Pecorino Siciliano' affiné et aux plats à base de viande de lapin et de chevreau. Il est conseillé de le servir dans des verres ballons à une température dis 18-20°C. Le Rosé s'associe parfaitement au saucisson 'Sant'Angelo', aux fromages 'provola' et 'tuma' ainsi qu'à la ricotta. On le sert dans des verres tulipe amples moyens à 12-14°C.
Comment reconnaître
L'étiquettage de Monreale Doc
Chaque étiquette doit comporter la mention de l'Appellation d'Origine Contrôlée à côté de toutes les autres indications prévues par la loi, telles que: Région donnée d'où provient le produit; Appellation du produit comportant le nom de la variété de cépage d'où provient le vin doublé de celui de la zone géographique où une telle variété est cultivée; Volume nominal du vin; Nom ou raison sociale et siège du responsable de la mise en bouteilles; Numéro et code du responsable de la mise en bouteilles, qui peut apparaître également sur le système de fermeture (bouchon ou capsule); Nom de l'État; Indication du lot; Indications écologiques.
Carte d'identité
- Typologie
- L'Aoc Monreale est disponible dans les typologies Blanc, Rouge et Rosé, Ansonica ou Inzolia, Catarratto, Chardonnay, Grillo, Pinot Bianco, Cabernet Sauvignon, Nero d'Avola, Merlot, Perricone, Pinot Nero, Sangiovese, Syrah. Tous les vins blancs sont produits également dans les typologies Blanc Supérieur et Vendanges Tardives, alors qu'en ce qui concerne les vins rouges est prévue aussi la typologie Nouveau et Réserve
- Description
- Le Monreale Doc Blanc provient de raisins des cépages Catarratto et Inzolia à 75% au moins, auxquels on peut ajouter ceux d'autres cépages à baie blanche autorisés dans cette zone (avec un pourcentage de Trebbiano Toscano ne dépassant pas 30%). Le Monreale Doc Rouge provient de raisins des cépages Nero d'Avola et Perricone à 50% au moins avec l'adjonction éventuelle d'autres cépages à baie noire autorisés dans cette zone. Le Monreale Doc Rosé est produit avec de raisins des cépages Nerello Mascalese, Perricone et/ou Sangiovese à 70% au moins, auxquels on peut ajouter ceux d'autres cépages à baie noire de cette zone. L'appellation d'origine contrôlée Monreale avec la mention Catarratto, Chardonnay, Grillo, Pinot Bianco, Cabernet Sauvignon, Inzolia, Nero d'Avola, Sangiovese, Syrah, Merlot, Perricone et Pinot Nero est réservée aux vins obtenus de raisins provenant à 85% au moins du cépage correspondant
- Caractéristiques
- Le Monreale Doc Blanc, à l''il, a une robe jaune paille plus ou moins intense. Il a un nez fin et élégant et en bouche il est délicat et typique. Son degré d'alcool minimum est 11%. Le Monreale Doc Rouge a une robe rubis plus ou moins intense, un nez agréable, fin, vineux et en bouche il est harmonieux, riche de structure. Son degré d'alcool minimum est 12%. Le Monreale Doc Rosé a une robe rose ténu plus ou moins chargé et un nez fruité, odorant. En bouche il fait ressortir un goût harmonieux et frais. Son degré d'alcool minimum est 12%
- Zone de production
- L'aire de production s'étend sur la totalité du territoire municipal de Camporeale, San Giuseppe Jato, San Cipirello, Santa Cristina Gela, Corleone et Roccamena et une partie de celui de Monreale et Piana degli Albanesi
- Distribution sur le marché
- Toute l'année
- Références normatives
- La Doc Monreale a été attribuée par D.M. du 2.11.2000 publié sur le JO de la République italienne du 14.11.2000
Renseignements ultérieurs
- Monreale Doc
