Le Cerasuolo di Vittoria est un vin rouge qui est produit sur une zone étendue de la province de Ragusa et dans une partie de la province de Caltanisetta et de Catane. Cette région peut s'enorgueillir d'une tradition vinicole ancienne comme en témoignent de nombreux documents datant du 3ème siècle avant Jésus-Christ. Néanmoins, le Cerasuolo di Vittoria tel que nous le connaissons aujourd'hui vit le jour bien après cette date et pour être plus précis au moment où la ville de Vittoria fut fondée, en 1606. La fondatrice de la ville offrit cette année-là un hectare de terre à chaque colon à condition qu'en échange il consacre un hectare de terre à la culture d'un cépage. Finalement, en 1933, le Cerasuolo fut, à l'occasion de la foire agricole de Sienne, distribué pour la première fois sur le marché national.

Chaque étiquette doit comporter la mention de l'Appellation d'Origine Contrôlée à côté de toutes les autres indications prévues par la loi, telles que: Région donnée d'où provient le produit; Appellation du produit comportant le nom de la variété de cépage d'où provient le vin doublé de celui de la zone géographique où une telle variété est cultivée; Volume nominal du vin; Nom ou raison sociale et siège du responsable de la mise en bouteilles; Numéro et code du responsable de la mise en bouteilles, qui peut apparaître également sur le système de fermeture (bouchon ou capsule); Nom de l'État; Indication du lot; Indications écologiques.