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Moscato di Noto Doc
Ce vin devrait correspondre au "Pollio" (nom dérivant de Pollis Argivus, qui régna dans des temps très reculés à Syracuse), qui est le vin doux dont Pline tissait les éloges en célébrant ses qualités organoleptiques. Aujourd'hui encore le Moscato di Noto est produit dans quelques communes de la "provincia" de Syracuse, mais il ne faut pas le confondre avec le Moscato di Siracusa, dont la zone de production est située plus au nord. Il est produit dans les typologies Naturale (Naturel), Spumante (Mousseux) et Liquoroso (Liquoreux).
Comment consommer
Le Moscato di Noto Naturel se déguste en apéritif, alors que le Moscato di Noto Mousseux s'associe à des gâteaux cuits au four. Il faut les servir respectivement dans des verres tulipe moyens à 8°C et dans des flûtes à 6-8°C. La typologie Liquoreux donne un vin de dégustation, qui peut toutefois accompagner parfaitement des fromages ensemencés et des gâteaux typiques siciliens. Il est conseillé de le servir dans de petits verres à une température de 12-14 °C.
Comment reconnaître
L'étiquettage de Moscato di Noto Doc
Chaque étiquette doit comporter la mention de l'Appellation d'Origine Contrôlée à côté de toutes les autres indications prévues par la loi, telles que: Région donnée d'où provient le produit; Appellation du produit comportant le nom de la variété de cépage d'où provient le vin doublé de celui de la zone géographique où une telle variété est cultivée; Volume nominal du vin; Nom ou raison sociale et siège du responsable de la mise en bouteilles; Numéro et code du responsable de la mise en bouteilles, qui peut apparaître également sur le système de fermeture (bouchon ou capsule); Nom de l'État; Indication du lot; Indications écologiques.
Carte d'identité
- Typologie
- Le Moscato di Noto Doc existe dans les typologies Naturel, Mousseux et Liquoreux
- Description
- Le Moscato di Noto Doc provient exclusivement de raisins du cépage Moscato Bianco
- Caractéristiques
- Le Moscato di Noto Naturel a une robe jaune doré plus ou moins intense jusqu'à l'ambré, son nez est caractéristique et odorant. En bouche il est légèrement aromatique. Son degré d'alcool minimum est 11,5%. La typologie Mousseux a une robe paille ou jaune doré ténu. Son nez est celui caractéristique du muscat et en bouche il est délicatement doux, aromatique, toujours avec un goût de muscat bien typé. Son degré d'alcool minimum est 13%. La typologie Liquoreux a une robe jaune doré plus ou moins intense et un nez délicat et odorant de muscat. En bouche il est doux, agréable, chaud et velouté et son degré d'alcool minimum est 22%
- Zone de production
- L'Aoc Moscato di Noto recoupe la totalité du territoire des communes de Noto, Rosolini, Pachino et Avola, dans la "provincia" de Syracuse
- Distribution sur le marché
- Toute l'année
- Références normatives
- L'Aoc Monreale a été attribuée par DPR du 14.03.1974 publié sur le JO de la République italienne du 30.07.1974
