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Riesi Doc
Le Riesi Doc doit son nom à la commune de Riesi dans la "provincia" de Caltanissetta, où est localisée une partie de la zone de production de cette Aoc. Il comprend les typologies Bianco (Blanc), Rosso (Rouge), Rosato (Rosé), Superiore (Supérieur), Spumante (Mousseux) et Vendemmia tardiva (Vendanges tardives).
Comment consommer
Le Riesi Doc Blanc s'associe à des plats à base de poisson, et on l'apprécie tout particulièrement avec les mollusques, les crustacés et les moules. Il est conseillé de le servir dans des verres tulipe moyens évasés à une température de 8-10°C. La typologie Rouge accompagne bien des fromages typiques siciliens tels que le 'Ragusano' et le 'Pecorino siciliano' ainsi que des plats principaux de viandes rouges. La température de service est de 16'18°C et il est conseillé de le déguster dans des verres à Bordeaux. Le Rosé peut être dégusté avec des entrées aux sardines, des hors-d''uvre de bord de mer et des aubergines. Il est conseillé de le servir dans des verres tulipe moyens larges à une température de 12-14°C. Le Riesi Doc Supérieur s'associe à des plats structurés comme les fromages 'Ragusano' et 'Pecorino siciliano', les côtelettes de veau et les paupiettes aux artichauts. Il est conseillé de le servir dans des verres ballons à 16-18°C. La typologie Mousseux doit être dégustée dans des flûtes à 6-8°C, en apéritif et associé à des hors-d''uvre à base de crustacés et de mollusques. Enfin le Riesi Vendanges Tardives se marie parfaitement avec des fromages ensemencés et la petite pâtisserie. On le sert dans de petits verres à une température de 10-12 °C.
Comment reconnaître
L'étiquettage de Riesi Doc
Chaque étiquette doit comporter la mention de l'Appellation d'Origine Contrôlée à côté de toutes les autres indications prévues par la loi, telles que: Région donnée d'où provient le produit; Appellation du produit comportant le nom de la variété de cépage d'où provient le vin doublé de celui de la zone géographique où une telle variété est cultivée; Volume nominal du vin; Nom ou raison sociale et siège du responsable de la mise en bouteilles; Numéro et code du responsable de la mise en bouteilles, qui peut apparaître également sur le système de fermeture (bouchon ou capsule); Nom de l'État; Indication du lot; Indications écologiques.
Carte d'identité
- Typologie
- L'Aoc Riesi est disponible dans les typologies Blanc, Rouge, Rosé, Supérieur, Mousseux et Vendanges tardives
- Description
- Le Riesi Blanc provient des raisins d'Ansonica (ou Insolia) et Chardonnay, en mélange ou séparément, dans un pourcentage minimum de 75%, avec éventuellement l'adjonction d'autres cépages à baie blanche du terroir. Le Riesi Rouge provient à 80% au minimum de raisins de Nero d'Avola et Cabernet Sauvignon, avec éventuellement l'adjonction d'autres cépages à baie rouge non aromatiques du terroir. Le Riesi Rosé provient de raisins Nero d'Avola (50-57%) et Nerello Mascalese et/ou Cabernet Sauvignon (25-50%) auxquels on peut ajouter d'autres cépages à baie rouge non aromatiques du terroir. Le Riesi Supérieur provient de raisins Nero d'Avola à 85% au moins et éventuellement d'autres cépages à baie rouge non aromatiques du terroir. Les typologies Mousseux et Vendanges tardives sont produites avec les mêmes raisins que ceux utilisés pour le Riesi Blanc
- Caractéristiques
- Le Riesi Blanc a une robe paille plus ou moins intense, parfois avec des reflets vert pâle, un nez agréable, fin et élégant et en bouche il est harmonieux, délicat, savoureux. Son degré d'alcool minimum est 11%. Le Riesi Rouge a une robe rouge rubis plus ou moins intense avec d'éventuels reflets grenat. Le nez est agréable, fin, vineux. En bouche il est sec et harmonieux. Son degré d'alcool minimum est 11,5%. Le Riesi Rosé a une robe rosé plus ou moins intense, un nez agréable fin et fruité et en bouche il est délicat harmonieux, frais, parfois vif. Son degré d'alcool minimum est 11%. Le Riesi Rouge Supérieur a une robe rouge rubis tirant sur le grenat, un nez caractéristique, éthéré, agréable intense et en bouche il est sec, plein, harmonieux, chaud et persistant. Son degré d'alcool minimum est 13%. Le Riesi Mousseux a une robe paille plus ou moins intense et une mousse fine et persistante. Son nez est caractéristique et fruité. Son degré d'alcool minimum est 10,5%. Enfin le Riesi Vendanges Tardives est marqué par une robe jaune intense tirant sur l'ambré et par un nez intense, persistant et caractéristique. En bouche il est velouté, harmonieux, riche, doux. Son degré d'alcool minimum est 18%
- Zone de production
- La zone de production s'étale sur la totalité du territoire administratif des communes de Butera, Riesi et Mazzarino dans la "provincia" de Caltanissetta
- Distribution sur le marché
- Toute l'année
- Références normatives
- L'Aoc Riesi a été attribuée par DM du 23.7.2001 publié sur le JO de la République italienne n.185 du 10.8.2001
Renseignements ultérieurs
- Riesi Doc
