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Conegliano Valdobbiadene Doc

Le Conegliano Valdobbiadene Doc (ou Conegliano ou Valdobbiadene) est produit dans un terroir de Vénétie connu dès l'antiquité pour ses excellents vins. Les premiers témoignages de commerces internationaux qui ont fait connaître cette Aoc jusqu'en Allemagne et en Pologne remontent, par contre, au XVIIème siècle. C'est un excellent mousseux, mais on le produit également dans les typologies Secco (Sec), Amabile (Moelleux), Dolce (Doux) et Frizzante (Effervescent).

 

Comment consommer

Le Conegliano Valdobbiadene Doc, dans sa typologie Mousseux est excellent aussi bien en dégustation à l'apéritif qu'au dessert, seul ou accompagné d'amuse-gueule savoureux. Il convient de le déguster dans des flûtes à la température de 6-8°C.

Comment reconnaître

L'étiquetage de Conegliano Valdobbiadene Doc

Chaque étiquette doit comporter la mention de l'Appellation d'Origine Contrôlée à côté de toutes les autres indications prévues par la loi, telles que: Région donnée d'où provient le produit; Appellation du produit comportant le nom de la variété de cépage d'où provient le vin doublé de celui de la zone géographique où une telle variété est cultivée; Volume nominal du vin; Nom ou raison sociale et siège du responsable de la mise en bouteilles; Numéro et code du responsable de la mise en bouteilles, qui peut apparaître également sur le système de fermeture (bouchon ou capsule); Nom de l'État; Indication du lot; Indications écologiques.

 

 

 

Carte d'identité

Typologie
Le Prosecco di Conegliano Valdobbiadene Doc est un vin fin de table ou de dessert produit dans les typologies Mousseux (versions Brut, Extra dry et Dry), Sec, Moelleux, Doux, Effervescent
Description
On l'obtient de raisins du cépage Prosecco, mais on peut aussi ajouter des raisins du cépage Verdiso, jusqu'à un maximum de 10%
Caractéristiques
Le Conegliano Valdobbiadene Mousseux a une robe jaune paille, brillante, avec une mousse persistante. Son nez est agréable et caractéristiquement fruité, en bouche il est sec ou moelleux ou doux, de corps, agréablement fruité, caractéristique. Son degré d'alcool doit être 11% et 11,5% en ce qui concerne le Conegliano Valdobbiadene Doc Mousseux avec sous-appellation Superiore di Cartizze (Supérieur de Cartizze). À l'oeil le Conegliano Valdobbiadene Doc Effervescent propose une robe jaune paille, brillante avec pétillement évident. Son nez est agréable et caractéristiquement fruité, en bouche il est sec ou moelleux, effervescent, fruité. Son degré d'alcool minimum doit être 10,5%
Zone de production
Elle comprend le territoire des collines des communes de Conegliano, S. Vendemmiano, Colle Umberto, Vittorio Veneto, Tarzo, Cison di Valmarino, Follina, Miano, Valdobbiadene, Vidor, Farra di Soligo, Pieve di Soligo, S. Pietro di Feletto, Refrontolo, Susegana, toutes dans la ''provincia'' de Trévise. Si le vin provient de raisins vendangés dans le territoire du hameau San Pietro di Barbozza (appelé Cartizze) de la commune de Valdobbiadene les différentes typologies (avec les degrés d'alcool minimums respectifs prévus au cahier des charges) peuvent se prévaloir de la sous-appellation Supérieur de Cartizze
Distribution sur le marché
Toute l'année
Références normatives
L'Aoc Conegliano Valdobbiadene a été attribuée initialement par DPR du 02.04.1969, publié sur le Journal Officiel de la République italienne n. 141 du 07.06.1969, modifié par la suite par le DPR du 12.06.85 et par le DM du 29.12.86. L'appellation a été modifiée de Prosecco di Conegliano Valdobbiadene en Conegliano Valdobbiadene par DM du 29.8.00 publié sur le Journal Officiel de la République italienne n. 211 du 9.9.2000