La renommée et la notoriété des huiles de la région Molise ont des origines qui remontent aux époques les plus reculées et qui sont attestées par différents auteurs. À l'époque des Romains nous les retrouvons mentionnées et exaltées chez Caton l'Ancien dans son traité 'De re rustica', chez Pline dans son 'De Oleo' et chez Horace dans ses Satyres. Cicéron aussi, dans son 'Pro Cluentio' loue le goût du travail des Larinates (les habitants du territoire de Larino) et la fertilité de leur terre. D'autre part ce territoire se prête tout particulièrement à la culture de l'olivier qui, au cours des siècles, s'est spécialisée et a fini par se caractériser dans certaines variétés prisées telles que la 'Aurina', la 'Gentile di Larino' la 'Rosciola' et la 'Oliva nera di Colletorto' qui font la gloire de territoires entiers et sont intimement liées à la zone géographique où elles sont reconnues. À d'autres époques plus récentes le prestige de l'huile de la région Molise est ultérieurement témoigné dans les écrits de Giovanni Presta, savant du Salente vécu au 18ème siècle, qui rappelle comment dans le passé elle était réservée aux palais les "plus délicats, plus difficiles et riches". L'Appellation d'origine protégée Molise est réservée à toutes les huiles d'olive vierges extra de la Région Molise.

Sur les étiquettes est reproduite la mention huile d'olive vierge extra 'Molise' Appellation d'origine protégée.