News
Val Polcèvera Doc
Malgré l'extension limitée des terrains à destiner à la culture, la Ligurie s'honore d'une bonne tradition vinicole qui est surtout due à sa position sur la mer la favorisant autant au niveau du tourisme que des trafics maritimes, que, par conséquent de la commercialisation de la production vinicole côtière. De plus, grâce à sa position géographique, elle a réussi à produire des vins qui se caractérisent par leur qualité et leur finesse. L'Aoc Val Polcèvera comporte plusieurs typologies: Bianco (Blanc), Rosso (Rouge), Rosato (Rosé), Bianchetta genovese, Vermentino, Coronata (cépages), Passito (Doux Naturel) et Spumante (Mousseux).
Comment consommer
Les blancs doivent être associés au fromage de S. Stefano d'Aveto, aux moules de la Spezia, aux pâtes traditionnelles de Ligurie ''trenette'' et ''trofie'' au ''pesto'' et à la merluche. Il convient de les déguster dans des verres tulipe évasés à la température de 6-8 °C. Le Val Polcèvera Doc Rouge doit être dégusté avec du salami de Gênes, du lapin et des légumes verts farcis, dans des verres à Bordeaux à une température de 16-18°C.
Comment reconnaître
L'étiquettage de Val Polcèvera Doc
Chaque étiquette doit comporter la mention de l'Appellation d'Origine Contrôlée à côté de toutes les autres indications prévues par la loi, telles que: Région donnée d'où provient le produit; Appellation du produit comportant le nom de la variété de cépage d'où provient le vin doublé de celui de la zone géographique où une telle variété est cultivée; Volume nominal du vin; Nom ou raison sociale et siège du responsable de la mise en bouteilles; Numéro et code du responsable de la mise en bouteilles, qui peut apparaître également sur le système de fermeture (bouchon ou capsule); Nom de l'État; Indication du lot; Indications écologiques.
Carte d'identité
- Typologie
- Le Val Polcèvera Doc est un vin fin de repas et de dessert produit dans les typologies Blanc, Rouge, Rosé, Bianchetta genovese, Vermentino, Coronata, Doux Naturel et Mousseux
- Description
- Les vins blancs sont produits avec des raisins des cépages Vermentino, Bianchetta genovese et Albarola à 60% au moins. On peut ajouter à 40% au maximum les cépages Pigato, Rollo et Bosco. Les rouges et les rosés proviennent des raisins des cépages Dolcetto, Sangiovese et Ciliegiolo à 60% au moins. Pour la restant partie on peut ajouter le cépage Barbera. Le Val Polcèvera Bianchetta genovese et le Vermentino doivent provenir des raisins homonymes à 85% au moins; à 15% au maximum on peut ajouter d'autres cépages à baies de couleur analogue non aromatiques recommandés et/ou autorisés pour la 'provincia' de Gênes
- Caractéristiques
- À l''il, le Val Polcèvera Doc Blanc a une robe paille plus ou moins chargé. Son nez est caractéristique, délicat et persistant, en bouche il est sec et savoureux. Son degré d'alcool minimum est 10%. Le Val Polcèvera Doc Rouge a une robe rouge rubis plus ou moins intense, un nez agréable avec une vinosité ténue, en bouche il est sec, sec, de corps moyen. Son degré d'alcool est 10,5%. Le Val Polcèvera Doc Vermentino a une robe paille, avec aussi des reflets vert pâle. Le nez est caractéristique, délicat et fruité, en bouche il est sec, savoureux et harmonieux. Son degré d'alcool minimum est 10,5%
- Zone de production
- Elle comprend, dans la 'provincia' de Gênes, le territoire des communes de Gênes, Sant'Olcese, Serra Riccò, Mignanego, Campomorone, Ceranesi et Mele
- Distribution sur le marché
- Toute l'année
- Références normatives
- L'Aoc Val Polcèvera a été attribuée par DPR du 16.03.1999, publié sur le JO de la République italienne 72 du 27.03.1999
Renseignements ultérieurs
- Val Polcèvera Doc
