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Riviera ligure di ponente Doc
La configuration géographique de la Ligurie ne permet pas de cultures étendues de la vigne, qui a su, toutefois, trouver dans les typiques étagements ouverts sur la mer des conditions favorables. L'Aoc Riviera ligure di ponente comprend plusieurs typologies de vin: Ormeasco (cru), Ormeasco Sciacchetrà, Pigato, Rossese et Vermentino (cépages).
Comment consommer
Le Riviera ligure di ponente Pigato s'associe à des potages, à des crèmes et à des veloutés, aux rougets à la façon de Gênes, au haddock sauce verte (avec des pommes de terre, des cerneaux de noix, du persil, de l'ail, de l'huile d'olive et du sel). La température de service est de 8-10 °C et le verre conseillé est le tulipe évasé. Le Vermentino, lui, doit être servi dans des flûtes à 6-8°C. Il faut les consommer dans l'année. Le Riviera ligure di ponente Doc Ormeasco et les autres rouges de cette Aoc accompagnent le lapin, l'agneau ainsi que les artichauts et les légumes verts farcis, on le déguste dans des verres à Bordeaux, à une température de 16-18°C.
Comment reconnaître
L'étiquettage de Riviera ligure di ponente Doc
Chaque étiquette doit comporter la mention de l'Appellation d'Origine Contrôlée à côté de toutes les autres indications prévues par la loi, telles que: Région donnée d'où provient le produit; Appellation du produit comportant le nom de la variété de cépage d'où provient le vin doublé de celui de la zone géographique où une telle variété est cultivée; Volume nominal du vin; Nom ou raison sociale et siège du responsable de la mise en bouteilles; Numéro et code du responsable de la mise en bouteilles, qui peut apparaître également sur le système de fermeture (bouchon ou capsule); Nom de l'État; Indication du lot; Indications écologiques.
Carte d'identité
- Typologie
- Le Riviera ligure di ponente Doc est un vin fin de table produit dans les typologies Ormeasco, Ormeasco Sciacchetrà, Pigato, Rossese et Vermentino
- Description
- Les typologies Pigato, Vermentino et Rossese proviennent de raisins constitués à 95% au moins par les cépages correspondants. La typologie Ormeasco provient exclusivement de raisins du cépage Dolcetto
- Caractéristiques
- À l''il, le Riviera ligure di ponente Doc Ormeasco a une robe rouge rubis vif; un nez vineux, agréable et caractéristique, en bouche il est sec, agréable, très légèrement amer, d'assez bon corps. Son degré d'alcool minimum est 11%. Le Riviera ligure di ponente Doc Pigato a une robe jaune paille plus ou moins chargé, un nez intense, caractéristique, légèrement aromatique; en bouche il est sec, plein, très légèrement amer au goût d'amande. Son degré d'alcool minimum est 11%. Le Riviera ligure di ponente Doc Vermentino a une robe paille, un nez délicat, caractéristique et fruité; en bouche il est sec, frais, harmonieux, délicatement fruité. Son degré d'alcool minimum est 11%
- Zone de production
- Elle comprend toutes les communes de la partie occidentale extrême de la Ligurie, jusqu'à la frontière avec la France, dans les "provincia" d'Imperia, de Savone et une partie de celle de Gênes
- Distribution sur le marché
- Toute l'année
- Références normatives
- L'Aoc Riviera ligure di ponente a été attribuée par DPR du 31.03.1988, publié sur le JO de la République italienne 25 du 31.01.1989
