La référence géographique de la zone de production c'est le Monte Conero, un promontoire séparé de la ligne de faîte des Apennins, qui se dresse sur la côte basse au sud-est d'Ancône pour plonger précipitamment dans la mer Adriatique. La légende raconte qu'il s'agit de ce qui reste de l'antique Adria, une sorte d'Atlantide qui s'étalait jusqu'à la Dalmatie et qui se serait ensuite effondrée dans l'Adriatique. Les origines de ce vin datent de nombreux siècles: on a gardé la trace d'un monastère de Bénédictins où l'on produisait un merveilleux vin rouge avec les raisins récoltés sur les pentes du Conero. C'est peut-être ces moines qui donnèrent son nom actuel à ce vin, du nom grec de l'arbousier ou 'busserole', qui pousse abondant sur les pentes du promontoire. Mais on attribue aussi au Rosso Conero un jugement flatteur de Pline l'Ancien qui, dans son ouvrage "Naturalis Historia", lorsqu'il cite les vins de l'Adriatique, rappelle que, parmi tous, ceux du terroir d'Ancône jouissaient d'une renommée particulière. Sans oublier le grand poète Giacomo Leopardi, l'auteur immense du poème l''Infinito' (Infini), qui est né et a vécu juste à côté du Conero à Recanati, et qui dans ses réflexions, demeurées peu connues, sur le vin et l'ivresse cite ces vins. De la présence prioritaire du cépage Montepulciano dérivent les caractéristiques du produit: une robe rubis chargé, un nez intense vineux, plein, fruité et l'incomparable bouche riche de corps, sèche, déterminée et en même temps veloutée et harmonieuse.

Chaque étiquette doit comporter la mention de l'Appellation d'Origine Contrôlée à côté de toutes les autres indications prévues par la loi, telles que: Région donnée d'où provient le produit; Appellation du produit comportant le nom de la variété de cépage d'où provient le vin doublé de celui de la zone géographique où une telle variété est cultivée; Volume nominal du vin; Nom ou raison sociale et siège du responsable de la mise en bouteilles; Numéro et code du responsable de la mise en bouteilles, qui peut apparaître également sur le système de fermeture (bouchon ou capsule); Nom de l'État; Indication du lot; Indications écologiques.