La Docg (Appellation d'origine contrôlée et garantie) Soave superiore, déjà reconnue comme appellation d'origine contrôlée en 1968, est réservée aux vins blancs Soave superiore, également dans les typologies Classico (Classique) et Riserva (Réserve), produits dans la région des collines des communes autour de Vérone. Les hypothèses sur l'origine du nom de ce vin sont voilées de légende; l'une remonte jusqu'à Dante Alighieri lui-même, grand ami du seigneur de Vérone, Cangrande della Scala. Les témoignages sur la qualité de ce vin, en tout cas, se suivent au cours des siècles, jusqu'à remonter à Cassiodore qui en tissait les louanges en le recommandant à l'empereur Théodoric. Plus près de nous, le Soave a été l'un des vins des plus appréciés par le poète Gabriele D'Annunzio qui, en le dégustant, s'écria: "c'est le vin de la jeunesse et de l'amour''.

Chaque étiquette doit reproduire la mention de l'Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie à côté de toutes les autres prévues par la loi, telles que: Région donnée d'où provient le produit; Appellation du produit comportant le nom de la variété de cépage d'où provient le vin doublé de celui de la zone géographique où une telle variété est cultivée; Volume nominal du vin; Nom ou raison sociale et siège du responsable de la mise en bouteilles; Numéro et code du responsable de la mise en bouteilles, qui peut apparaître également sur le système de fermeture (bouchon ou capsule); Nom de l'État; Indication du lot; Indications écologiques.