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Colli Orientali del Friuli Docg
La zone de production des vins Colli Orientali ne concerne qu'une superficie limitée. Les terres sur lesquelles sont cultivés les raisins qui servent à la production les vins d'appellation d'origine contrôlée de la région sont constituées de sols en marne et en grès formés par la lente décomposition des couches de la terre et encadrés par un paysage de collines en pente. Le vin qui représente le mieux la catégorie des vins Colli Orientali est sans aucun doute le Tocai Friulano. Mais bien que le Tocai soit le cépage le plus cultivé, le Picolit est le plus typique. Au 18ème siècle déjà, c'est à ce dernier qu'on recourait pour produire un vin particulièrement apprécié qui satisfaisait les palais les plus exigeants, tels ceux des aristocrates et des papes. Aujourd'hui, on en produit à peine 500 hectolitres par an. C'est en effet un raisin dont la culture est relativement ardue puisqu'il est très sensible aux infections cryptogamiques et à d'autres maladies et que, par conséquent, bien peu de fleurs arrivent à se transformer en grains. Outre le Tocai et le Picolit d'autres typologies de raisins renommées sont cultivées dans la région: citons par exemple le Refosco au pédoncule rouge, le Cabernet, le Merlot, le Sauvignon, la Ribolla jaune, le Schioppettino et le Tazzelenghe. Au sein de ces deux 'sous-zones', on produit également d'autres vins de qualité supérieure. Il s'agit des grands crus Cialla et Rosazzo qui seront mentionnés sur l'étiquette seulement s'ils ont été préparés dans ladite zone de production.
Comment consommer
La variété de vin Tocai friulano accompagnera à merveille les hors d''uvre à base de poissons, le risotto aux crevettes, la soupe de poisson et les grillades de poissons. Vous le servirez dans des verres évasés à une température comprise entre 8° et 10°C. Le Refosco au pédoncule rouge agrémentera pour sa part les rôtis de viande blanche, le b'uf à l'étouffée, les ragoûts, le poulet et le lapin à la sauce chasseur, les fromages au lait de vache à pâte semi-ferme longuement affinés de préférence. Vous présentez le vin dans des verres ballons à une température avoisinant les 16°-18°C. Le Picolit est un vin de dessert et sera délicieux si vous le proposez avec des biscuits moelleux et des fromages piquants. Vous le servirez dans des petits verres à une température de 10°-12 °C.
Comment reconnaître
L'étiquettage de Colli Orientali del Friuli Doc
Chaque étiquette doit comporter la mention de l'Appellation d'Origine Contrôlée à côté de toutes les autres indications prévues par la loi, telles que: Région donnée d'où provient le produit; Appellation du produit comportant le nom de la variété de cépage d'où provient le vin doublé de celui de la zone géographique où une telle variété est cultivée; Volume nominal du vin; Nom ou raison sociale et siège du responsable de la mise en bouteilles; Numéro et code du responsable de la mise en bouteilles, qui peut apparaître également sur le système de fermeture (bouchon ou capsule); Nom de l'État; Indication du lot; Indications écologiques.
Carte d'identité
- Typologie
- L'appellation Colli Orientali del Friuli comprend des vins rouges, des vins blancs et des vins rosés pour lesquelles le cépage n'est pas mentionné et qui existent dans les typologies suivantes: Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pignolo, Refosco au pédoncule rouge, Pinot noir, Schioppettino, Tazzelenghe, Sauvignon, Pinot gris, Pinot blanc, Chardonnay, Malvasia, Picolit, Riesling, Verduzzo Friulano, Tocai friulano, Ribolla gialla, Traminer Aromatico. D'autres vins qui, outre la mention de la couleur ou du cépage, portent aussi la référence à une des sous-zones reconnues au sein de l'appellation même: Cialla et Rosazzo font également partie de cette appellation
- Description
- L'appellation 'Colli Orientali del Friuli' portant l'indication du cépage Chardonnay, Malvasia (de la Malvasia istriana), Picolit, Pinot blanci, Pinot gris, Ribolla jaune, Riesling (du Riesling rhénan), Sauvignon, Tocai friulano, Traminer aromatique, Verduzzo friulano, Cabernet (du Cabernet Franc et/ou du Cabernet Sauvignon), Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pignolo, Pinot noir, Refosco dal peduncolo rosso, Schioppettino, Tazzelenghe est réservée aux vins qui sont produits avec des raisins provenants des cépages mentionnés ci-dessus pour un pourcentage s'élevant à 85% minimum. Pour produire chacun des vins énuméré ci-dessus on pourra également utiliser les raisins issus de cépages à baies de couleur analogue que l'on rencontre dans la région. L'appellation Colli Orientali del Friuli déclinée dans la typologie vin blanc et vin rouge est réservée aux vins qui sont produits avec des raisins provenant de vignobles composés de une ou plusieurs des variétés de cépages mentionnés ci-dessus exception faite des cépages à baies aromatiques. L'appellation Colli Orientali del Friuli Rosé est réservée au vin qui est produit avec les raisins utilisés aussi pour la production du vin Rouge
- Caractéristiques
- Le vin Colli orientali del Friuli Tocai friulano est habillé d'une robe de couleur jaune paille plus ou moins intense. Son odeur est délicate, agréable et caractéristique. Sa saveur est sèche, harmonieuse, quelque peu amère. C'est un vin qui titre au moins 11 degrés. La typologie Refosco au pédoncule rouge est habillé d'une robe de couleur rouge rubis intense teintée de reflets violacés ou grenat si le vin a déjà quelques années d'âge. Il dégage un parfum caractéristique et intense. Sa saveur est sèche et quelque peu amère. Le vin titrera au moins 11 degrés. La variété Picolit est habillé d'une robe de couleur jaune paille plus ou moins intense. Son odeur est délicate, fine et agréable, sa saveur est aimable ou douce, chaude et harmonieuse. La gradation alcoolique de cette typologie de vin s'élève à 14 degrés
- Zone de production
- Les vins de l'appellation 'Colli Orientali del Friuli' sont produits dans la zone homonyme située dans la province de Udine
- Distribution sur le marché
- Toute l'année
- Références normatives
- L'appellation d'origine contrôlée 'Colli Orientali del Friuli' a été reconnue par le décret du président de la République du 20 juillet 1970 remplacé par le décret du président de la République du 30 octobre 1995 publié dans le Journal officiel du 28 novembre 1995
