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Merlara Doc
Sur les 19 Aoc de Vénétie, le Merlara est parmi celles dont l'attribution est la plus récente. La Vénétie compte un nombre élevé de vins à appellation d'origine contrôlée qui témoignent de sa tradition vinicole datant de l'époque préromaine. Le Merlara Doc est produit en différentes typologies: Bianco (Blanc), Rosso (Rouge), et les vins de cépage Malvasia, Tocai, Cabernet, Cabernet Sauvignon, Marzemino frizzante (effervescent) et Merlot.
Comment consommer
Le Merlara Doc Blanc s'associe au riz à l'anguille, aux asperges et aux moule et se déguste dans des verres tulipe évasés moyens, à la température de 8-10 °C. Le Merlara Doc Rouge et le Merlot accompagnent les fromages 'Asiago' et 'Piave', mais également le 'formaggio ubriaco' (fromage ivre), la soupe de pâtes et haricots, la polenta avec les 'osei' (oiseaux). Il est conseillé de les servir dans des verres à Bordeaux à une température de 16-18°C.
Comment reconnaître
L'étiquettage de Merlara Doc
Chaque étiquette doit comporter la mention de l'Appellation d'Origine Contrôlée à côté de toutes les autres indications prévues par la loi, telles que: Région donnée d'où provient le produit; Appellation du produit comportant le nom de la variété de cépage d'où provient le vin doublé de celui de la zone géographique où une telle variété est cultivée; Volume nominal du vin; Nom ou raison sociale et siège du responsable de la mise en bouteilles; Numéro et code du responsable de la mise en bouteilles, qui peut apparaître également sur le système de fermeture (bouchon ou capsule); Nom de l'État; Indication du lot; Indications écologiques.
Carte d'identité
- Typologie
- Le Merlara Doc est un vin fin de table ou de dessert produit dans les typologies Blanc, Rouge, Malvasia, Tocai, Cabernet, Cabernet Sauvignon, Marzemino effervescent et Merlot
- Description
- Le Merlara Blanc provient de raisins des cépages Tocai friulano à un pourcentage variable de 50 à 70%. On peut ajouter jusqu'à un maximum de 50% les raisins à baie blanche non aromatiques recommandés et/ou autorisés pour les "provincia" de Padoue et de Vérone. Le Rouge provient de raisins des cépages Merlot de 50 à 70% et Cabernet Franc, Sauvignon, Carmenere et Marzemino (seuls ou mélangés) jusqu'à un maximum de 50%. On peut ajouter (mais sans dépasser 15%) des raisins à baie rouge non aromatiques recommandés et/ou autorisés pour les "provincia" de Padoue et de Vérone. Tocai, Malvasia, Merlot, Cabernet Sauvignon et Marzemino doivent provenir des raisins du cépage homonyme à 85% au moins. Pour le restant, on peut ajouter des raisins à baie de couleur analogue non aromatiques recommandés et/ou autorisés dans les "provincia" de Padoue et de Vérone. Enfin pour la production du Cabernet, on peut utiliser, mélangés ou seuls, les raisins de cépage Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon à 85% au moins et ajouter, jusqu'à un maximum de 15%, des raisins à baie de couleur analogue non aromatiques recommandés et/ou autorisés dans les "provincia" de Padoue et de Vérone
- Caractéristiques
- À l''il le Merlara Bianco a une robe jaune paille, tirant parfois au vert pâle. Son nez est vineux, au parfum caractéristique, intense et délicat; en bouche il est sec, de corps moyen, harmonieux et légèrement amer. Son degré d'alcool est 11%. La typologie Rouge a une robe rouge rubis, un nez vineux, intense et délicat; en bouche il est sec, de corps moyen et harmonieux. Son degré d'alcool minimum est 11%. Le Merlara Doc Merlot a une robe rouge rubis quand il est jeune, tirant sur le grenat en vieillissant. Son nez est vineux, plutôt intense, agréable, caractéristique, en bouche il est sec, parfois souple, harmonieux, caractéristique. Son degré d'alcool minimum est 11,5%
- Zone de production
- On le produit dans la totalité du territoire administratif de Masi, Castelbaldo, Merlara, Urbana et Casale di Scodosia, dans une partie de celui de Montagnana, dans la "provincia" de Padoue et dans celui de Terrazzo, Bevilacqua et Boschi Sant'Anna, dans la "provincia" de Vérone
- Distribution sur le marché
- Toute l'année
- Références normatives
- L'Aoc Merlara a été attribuée par DM du 13.07.2000, publié sur le JO de la République italienne 178 du 01.08.2000
Renseignements ultérieurs
- Merlara Doc
