News
Monica di Cagliari Doc
L'Aoc Monica di Cagliari doit son nom au cépage qui est utilisé pour la produire. Les hypothèses sur l'origine de ce cépage fondées sur l'étymologie de son nom sont diverses. Monica, dit-on, est une actualisation du terme 'Morillo', qu'on utilise encore dans certaines localités de l'arrière-pays de Sardaigne et qui peut être ramené, de l'avis de certains, à l'appellation que ce cépage avait pendant l'invasion des Maures. La thèse la plus fondée, toutefois, prône une origine espagnole de ce cépage. Le Monica di Cagliari Doc est produit dans les typologies Dolce naturale (Doux naturel), Secco (Sec), Liquoroso dolce naturale (Liquoreux doux naturel) et Liquoroso secco (Liquoreux sec).
Comment consommer
Le Monica di Cagliari Doc, dans les typologies Doux naturel et Sec, doit être associé à des hors-d''uvre de charcuteries, à des pâtes à la sauce tomate à la viande, à des viandes rôties, à des fromages de brebis jeunes et à la friture de ricotta. On en conseille la dégustation dans des verres pour vins rouges jeunes, à une température de 16-18°C, dans ses deux premières années. Dans la typologie Liquoreux doux naturel doit être dégusté de son côté avec de la pâtisserie sèche et des tartes à la crème et aux liqueurs, dans des verres de petite capacité tulipe, à une température de 12-14°C.
Comment reconnaître
L'étiquettage de Monica di Cagliari Doc
Chaque étiquette doit comporter la mention de l'Appellation d'Origine Contrôlée à côté de toutes les autres indications prévues par la loi, telles que: Région donnée d'où provient le produit; Appellation du produit comportant le nom de la variété de cépage d'où provient le vin doublé de celui de la zone géographique où une telle variété est cultivée; Volume nominal du vin; Nom ou raison sociale et siège du responsable de la mise en bouteilles; Numéro et code du responsable de la mise en bouteilles, qui peut apparaître également sur le système de fermeture (bouchon ou capsule); Nom de l'État; Indication du lot; Indications écologiques.
Carte d'identité
- Typologie
- Le Monica di Cagliari Doc est un vin fin de table et de dessert produit dans les typologies Doux naturel, sec, Liquoreux doux naturel et Liquoreux sec
- Description
- Il provient de raisins de cépage Monica à 95% au moins
- Caractéristiques
- À l''il le Monica di Cagliari Doux naturel a une robe rouge rubis ténu, tirant sur l'orangé en vieillissant. Il a un nez éthéré, intense mais délicat, en bouche il est agréable, souple et velouté. Son degré d'alcool minimum est 14,5%. Le Monica di Cagliari Doc Liquoreux sec a les mêmes caractéristiques du Doux Naturel, par rapport auquel il se distingue pour une plus grande finesse du nez et de la bouche ainsi qu'un arôme plus marqué. Son degré d'alcool minimum est 17,5%
- Zone de production
- Elle comprend, dans la vaste région des 'provincia' de Cagliari et d'Oristano, les communes d'Abbasanta, Aidomaggiore, Albagiara, Ales, Allai, Arborea, Ardauli, Assolo, Asuni, Baradili, Baratili San Pietro, Baressa, Bauladu, Bidonì, Bonarcado, Boroneddu, Busachi, Cabras, Fordongianus, Ghilarza, Gonnoscodina, Gonnosnò, Gonnostramatza, Marrubiu, Masullas, Milis, Mogorella, Mogoro, Morgongiori, Narbolia, Neoneli, Norbello, Nughedu Santa Vittoria, Nurachi, Nureci, Ollastra Simaxis, Oristano, Palmas Arborea, Pau, Paulilatino, Pompu, Riola Sardo, Ruinas, Samugheo, San Nicolò d'Arcidano, Santa Giusta, Santu Lussurgiu, San Vero Milis, Sedilo, Seneghe, Senis, Sennariolo, Siamaggiore, Siamanna, Siapiccia, Simala, Simaxis, Sini, Siris, Solarussa, Sorradile, Tadasuni, Terralba, Ulà Tirso, Ursa, Usellus, Villanova Truschedu, Villa Sant'Antonio, Villaurbana, Villa Verde, Zeddiani et Zerfaliu
- Distribution sur le marché
- Toute l'année
- Références normatives
- L'Aoc Monica di Cagliari a été attribuée par DPR du 21.06.1972, remplacé ensuite par le DPR du 18.04.1979, publié sur le JO de la République italienne n. 274 du 6.10.1979
Renseignements ultérieurs
- Monica di Cagliari Doc
