Le Moscato di Sorso-Sennori Doc est produit avec des raisins du cépage Moscato bianco, largement répandu en Sardaigne. La culture de la vigne sur l'île a des origines qui remontent très loin: des témoignages révèlent que dès l'époque des Phéniciens on y produisait et on y commercialisait du vin, produit suivant une technique qui sera perfectionnée par la suite, lors de l'arrivée des Romains. Plus tard, les dominations des Catalans, des Aragonais et des Espagnols impulsèrent à leur tour le développement technique de la culture de la vigne et de la production vinicole. Aujourd'hui les vins de Sardaigne s'imposent à l'attention des consommateurs par leur personnalité et leur qualité. Le Moscato di Sorso-Sennori Doc est produit aussi dans la typologie Liquoroso dolce (Liquoreux doux).

Chaque étiquette doit comporter la mention de l'Appellation d'Origine Contrôlée à côté de toutes les autres indications prévues par la loi, telles que: Région donnée d'où provient le produit; Appellation du produit comportant le nom de la variété de cépage d'où provient le vin doublé de celui de la zone géographique où une telle variété est cultivée; Volume nominal du vin; Nom ou raison sociale et siège du responsable de la mise en bouteilles; Numéro et code du responsable de la mise en bouteilles, qui peut apparaître également sur le système de fermeture (bouchon ou capsule); Nom de l'État; Indication du lot; Indications écologiques.