Peperone di Senise Igp

Piatto di Peperoni di Senise Igp

L'area di produzione originaria del Peperone di Senise presenta caratteristiche pedoclimatiche particolarmente adatte alle esigenze colturali del peperone ed è, quindi, da tempo immemorabile vocata alla produzione di questi ortaggi. I Peperoni di Senise si differenziano marcatamente dai prodotti della stessa specie per le particolari condizioni del terreno e dell'ambiente della zona di produzione, che dona loro caratteristiche di pregio e di qualità.

 

Come si consuma

Il Peperone di Senise, che ha proprietà importanti quali stimolare la digestione e la secrezione ghiandolare, può essere consumato fresco o assieme ad alcuni formaggi locali e ai tipici salumi affumicati.

Come si riconosce

Marchio autorizzato "Peperone di Senise Igp"

Il marchio di riconoscimento del Peperone di Senise Igp

Per i produttori aderenti al consorzio di tutela è possibile apporre lo stemma consortile recante la dicitura "Peperoni di Senise I.G.P."sulle confezioni o sulle tradizionali collane.

 

 

 

Carta di Identità

Tipologia
Ortaggio
Descrizione
Il Peperone di Senise ha uno spessore sottile e un basso contenuto in acqua, per cui può essere facilmente essiccato, esponendolo ai raggi solari. Il picciolo non si separa dalla bacca neanche a essiccazione avvenuta, per cui diventa possibile legare i peperoni essiccati tra di loro per la realizzazione delle caratteristiche "collane"
Caratteristiche
Il Peperone di Senise si caratterizza per il suo sapore dolce
Zona di produzione
La zona di produzione si estende a numerosi comuni delle province di Potenza e Matera, nelle valli del Sinni e dell'Agri
Presenza sul mercato
Tutto l'anno
Riferimenti normativi
Registrazione europea con regolamento CE n. 1263/96 pubblicato sulla GUCE L163/96 del 2 luglio 1996

Ulteriori informazioni

  1. Peperone di Senise Igp
    1. Scheda di approfondimento