Pera Mantovana Igp

Cesto di Pere Mantovane Igp

Gli agricoltori del mantovano coltivano il pero da centinaia di anni. Già nel 1475 questa coltura era al primo posto per importanza tra quelle coltivate nella zona, tanto che nel frutteto di una grande tenuta di San Giacomo delle Segnate si trovavano, secondo testimonianze scritte, due diverse varietà di questa pianta, mentre alla fine del 1700 il Monastero di San Benedetto in Polirone (l'attuale San Benedetto Po) disponeva, all'interno del complesso abbaziale, di fruttarie, dove venivano conservate anche le pere. Se tali coltivazioni sino agli inizi del '900 sono state caratterizzate da una produzione esclusivamente riservata all'autoconsumo o al mercato locale, oramai la forte specializzazione della produzione e la nascita di strutture di lavorazione e di condizionamento hanno portato a un grande ampliamento dei mercati di sbocco.

 

Come si consuma

La pera mantovana ha proprietà diuretiche, depurative, regolatrici intestinali e una composizione e una struttura tale che è possibile consumarne anche un quantitativo elevato senza introdurre troppe calorie. La percentuale di zuccheri contenuti è in gran parte costituita da fruttosio, per cui il suo consumo è consentito anche ai diabetici. Oltre al tradizionale consumo fresco, la pera in cucina trova largo impiego come ingrediente per dolci, macedonie e pietanze oppure si gusta al naturale, accompagnata a formaggi: è un classico della tradizione contadina italiana l'abbinamento con Provolone, Parmigiano Reggiano e Pecorino.

Come si riconosce

I contrassegni distintivi della Pera Mantovana Igp

Sulle confezioni compare la dicitura Pera mantovana Igp. La medesima dicitura viene riportata sul bollino rosso apposto su ogni singola pera.

 

 

 

Carta di Identità

Tipologia
La Pera Mantovana è prodotta nelle varietà William, Max Red Bartlett, Conference, Decana del Comizio, Abate Fetel e Kaiser, coltivate in terreni idonei con tecniche non intensive.
Descrizione
Le pere delle varietà William e Max Red Bartlett hanno una buccia liscia, di colore giallo-rosato e a volte striato; la varietà Conference è verde-giallastra con rugginosità diffusa; la pera di varietà Decana Comizio è liscia, di colore verde chiaro-giallastro e rosa con rugginosità sparsa; la varietà Abate Fetel ha la buccia verde chiaro-giallastra e rugginosità intorno al peduncolo; infine, la pera Kaiser possiede una buccia ruvida e rugginosa. Il peso medio varia dai 158 gr. della Conference ai 260 della Abate Fetel.
Caratteristiche
Sapore dolce e amabile
Zona di produzione
La zona di produzione comprende l'intero territorio dei Comuni di Sabbioneta, Commessaggio, Viadana, Pomponesco, Dosolo, Gazzuolo, Suzzara, Borgoforte, Motteggiana, Bagnolo San Vito, Virgilio, Sustinente, Gonzaga, Pegognaga, Moglia, S.Benedetto Po, Quistello, Quingentole, S.Giacomo delle Segnate, S.Giovanni del Dosso, Schivenoglia, Pieve di Coriano, Revere, Ostiglia, Serravalle a Po, Villa Poma, Poggio Rusco, Magnacavallo, Borgofranco sul Po, Carbonara di Po, Sermide e Felonica, che delimitano un'area continua in provincia di Mantova.
Presenza sul mercato
Tutto l'anno
Riferimenti normativi
Registrazione europea con regolamento CE n. 134/98 pubblicato sulla GUCE L15/98del 21 gennaio 1998

Ulteriori informazioni

  1. Pera Mantovana Igp
    1. Scheda di approfondimento

Aziende Produttrici

Aziende produttrici - Pera Mantovana .

Marchio di Tutela

Igp .

Prodotto in:

Lombardia .

Ricette a base di: Pera Mantovana:

Spiedini di Pera Mantovana con pecorino toscano e miele .
Torta con le Pere Mantovane .

Consorzi di tutela

Consorzio Pera Tipica Mantovana .

Organismi di controllo

CSQA Certificazioni Srl .