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Terre di Siena Dop
La pianta dell'olivo è presente nelle opere d'arte e nelle pitture senesi fin dal tardo Medioevo e la sua coltivazione è documentata dagli scritti di illustri autori, viaggiatori e uomini di cultura. Ancora oggi questo olio ha conservato le sue peculiari caratteristiche qualitative, dovute alle particolari condizioni pedoclimatiche della regione.
Come si consuma
L'olio extravergine di oliva Terre di Siena è ottimo per condire insalate e minestre tipiche della regione a base di legumi (zuppa di farro, minestra di fagioli), sulla ribollita e sulla tradizionale panzanella.
Come si riconosce
L'etichettatura del Terre di Siena Dop
L'etichetta deve contenere ben visibili le diciture "Denominazione di Origine Protetta" "Terre di Siena"e "Garantito dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali". In etichetta può essere riportato anche il logo comunitario della DOP. Inoltre il Consorzio rilascia un contrassegno a sigillo da applicare sulla chiusura della confezione, di colore verde con il logo del Consorzio in rosso e oro. Ogni contrassegno riporta il contenuto della confezione ed è numerato progressivamente.
Carta di Identità
- Tipologia
- Olio extravergine di oliva prodotto con olive provenienti da almeno due delle seguenti varietà, presenti singolarmente per almeno il 10% e congiuntamente in misura non inferiore all'85%: Frantoio, Correggiolo, Moraiolo e Leccino. Possono concorrere anche altre varietà ma in misura non superiore al 15%
- Descrizione
- L'olio extravergine di oliva Terre di Siena presenta un'acidità massima dello 0,50%, un colore dal verde al giallo con variazioni cromatiche nel tempo e un odore fruttato
- Caratteristiche
- L'olio Terre di Siena ha un sapore di fruttato con note di amaro e piccante
- Zona di produzione
- La zona di produzione dell'olio Terre di Siena comprende numerosi comuni in provincia di Siena
- Presenza sul mercato
- Tutto l'anno
- Riferimenti normativi
- Registrazione europea con regolamento CE n. 2446/00 pubblicato sulla GUCE L 281 del 7 novembre 2000; riconoscimento nazionale con provvedimento 4.12.2000 pubblicato sulla GURI n. 11 del 15 gennaio 2001
Dop
