|

trova:

1. 
2. 
3. 
4. 
5. 

1. 
2. 
3. 
4. 

Sei in: Home > Prodotti  >  Vini Doc  >  Freisa d'Asti  >  Scheda di approfondimento

Freisa d'Asti Doc - Scheda di approfondimento

Come si conserva

Non ci sono particolari regole da seguire per conservare il Freisa d'Asti Doc; è sufficiente tenere il vino al buio, avendo cura che la temperatura sia costante fra 10 e 15°C; per impedire che il tappo si asciughi, l'umidità deve aggirarsi intorno al 70-75%. Le bottiglie vanno conservate in posizione orizzontale su scaffalature di legno.

Come si produce

La vinificazione del Freisa d'Asti Doc Secco avviene con le parti solide dell'uva, cioè bucce e vinaccioli, messe a contatto con il mosto durante la fermentazione. In questo modo si estrae parte delle sostanze, antociani e tannini, contenute nella vinaccia. L'uva viene pigiata e solfitata e poi destinata alle fasi di fermentazione e macerazione. Al termine avviene la svinatura, che permette la separazione delle bucce e dei vinaccioli dal mosto-vino. Questo viene sottoposto a travasi, necessari a separare la frazione limpida dalla feccia e a eliminare altre eventuali sostanze solide. La fase finale del processo produttivo prevede la stabilizzazione e l'imbottigliamento del vino. Quello destinato alla tipologia Superiore deve essere sottoposto a un invecchiamento minimo di un anno. La versione Amabile si ottiene con la rifermentazione degli zuccheri residui naturali, per cui ha una percentuale di zuccheri in più rispetto alla versione Secco.

Packaging

Generalmente vengono utilizzati cartoni da sei e da dodici bottiglie.

Valori Nutrizionali

100 grammi di Freisa d'Asti Doc contengono:

Acqua (g)	89,2
Proteine (g)	-
Lipidi (g)	-
Colesterolo (mg)	-
Carboidrati disponibili (g)	-
Amido (g)	-
Zuccheri solubili (g)	-
Fibra totale (g)	-
Fibra insolubile (g)	-
Fibra solubile (g)	-
Alcool (g)	11
Energia (kcal)	75
Sodio (mg)	4
Potassio (mg)	61
Ferro (mg)	1
Calcio (mg)	-
Fosforo (mg)	-
Magnesio (mg)	-
Zinco (mg)	-
Rame (mg)	-
Selenio (µg)	-
Tiamina (mg)	-
Riboflavina (mg)	-
Niacina (mg)	-
Vitamina A retinolo eq. (µg)	-
Vitamina C (mg)	-
Vitamina E (mg)	-

Fonte: Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione

Aziende Produttrici

Marchio di Tutela

Prodotto in:

Consorzi di tutela