Greco di Bianco Doc

Bottiglia di vino Greco di Bianco Doc

Il Greco di Bianco è prodotto con una varietà di uva coltivata sulle coste ioniche della Calabria sin dai tempi della Magna Grecia, quando veniva chiamata "aminea", ovvero "non rossa". Furono proprio i Greci, fin dall'VIII secolo a.C., a individuare sui litorali dell'Enotria, che significa terra del vino, le zone vocate alla vite e a dare impulso, con i loro vitigni e con le loro pratiche enoiche, a una ottima produzione. La Calabria offre, inoltre, le prime testimonianze di una imponente e organizzata esportazione del vino verso nord e ovest.

 

Come si consuma

Il Greco di Bianco, per essere gustato in maniera ottimale, va consumato dopo cinque-otto anni dalla vendemmia e oltre, a una temperatura di 10-12°C, in calici di media capacità a tulipano. Si abbina a dolci in genere molto strutturati o consistenti, come quelli a pasta non lievitata con confetture di agrumi e quelli con pasta di mandorle, ma anche piatti a base di fegato d'oca e formaggi piccanti a pasta dura. È anche un vino da meditazione.

Come si riconosce

L'etichettatura del Greco di Bianco Doc

Ogni etichetta deve riportare la menzione della Denominazione di Origine Controllata accanto a tutte le altre indicazioni previste per legge, quali: Regione determinata da cui proviene il prodotto; Denominazione del prodotto costituita dall'abbinamento della varietà di vite da cui proviene il vino e dalla zona geografica in cui tale varietà è coltivata; Volume nominale del vino; Nome o ragione sociale e sede dell'imbottigliatore; Numero e codice imbottigliatore, che può apparire anche sul sistema di chiusura (tappo o capsula) Nome dello Stato; Indicazione del lotto; Indicazioni ecologiche.

 

 

 

Carta di Identità

Tipologia
Il Greco di Bianco è un vino da dessert
Descrizione
Il vino è prodotto per almeno il 95% con le uve del vitigno Greco Bianco. Il grappolo ha dimensioni medie, è di forma cilindrica e piuttosto corto; il chicco ha dimensioni medie e forma sferica od ovale; la buccia lievemente cerata assume una colorazione giallo oro quando raggiunge la piena maturazione
Caratteristiche
Il Greco di Bianco ha un colore giallo tendente al dorato con eventuali riflessi ambrati e un odore intenso, molto persistente, ampio, floreale, leggermente aromatico, con sentori delicati di zagara e di miele di agrumi, fichi secchi e frutta candita; un sapore amabile-dolce, molto caldo, più che morbido, poco fresco, abbastanza sapido, decisamente robusto di corpo, abbastanza equilibrato Ha una gradazione minima di 17°C e un invecchiamento obbligatorio di un anno
Zona di produzione
La zona di produzione del Greco di Bianco comprende i comuni di Bianco e in parte quello di Casignana, in provincia di Reggio Calabria
Presenza sul mercato
Tutto l'anno
Riferimenti normativi
La Doc è stata riconosciuta con DPR del 18.06.1980 pubblicato sulla GU del 12/12/1980

Ulteriori informazioni

  1. Greco di Bianco Doc
    1. Scheda di approfondimento

Aziende Produttrici

Aziende produttrici - Greco di Bianco .

Marchio di Tutela

Doc .

Prodotto in:

Calabria .

Ricette a base di: Greco di Bianco:

Minestra di riso con asparagi e Caciocavallo Silano .