Colli Etruschi Viterbesi Doc

Bottiglia di vino Colli Etruschi Viterbesi Doc

I vini di questa Doc vengono prodotti in un vasto territorio che comprende ben 38 comuni della provincia di Viterbo. Sotto la denominazione Colli etruschi viterbesi ricadono numerosi vini sia bianchi che rossi e rosati. Si tratta di un'area collinare il cui clima risente positivamente dell'azione mitigatrice del mare e del lago di Bolsena, lungo le cui sponde sono impiantati i vitigni.

 

Come si consuma

Il Rosso va abbinato con primi piatti conditi con sughi piuttosto strutturati e carni rosse e bianche alla griglia; va servito a 16-18°C, in un calice bordolese entro due anni dalla vendemmia. Il Bianco si abbina a piatti di pesce anche di lago, minestre e formaggi non stagionati e viene servito a 8-10 °C in calici di media capacità a tulipano svasato, entro un anno dalla vendemmia. Il Rosato è un vino adatto a tutto pasto e viene generalmente associato ad antipasti di salumi e risotti con verdure; viene servito in calici di media capacità a tulipano ampio a una temperatura di 12-14 °C, entro un anno dalla vendemmia.

Come si riconosce

L'etichettatura del Colli Etruschi Viterbesi Doc

Ogni etichetta deve riportare la menzione della Denominazione di Origine Controllata accanto a tutte le altre indicazioni previste per legge, quali: Regione determinata da cui proviene il prodotto; Denominazione del prodotto costituita dall'abbinamento della varietà di vite da cui proviene il vino e dalla zona geografica in cui tale varietà è coltivata; Volume nominale del vino; Nome o ragione sociale e sede dell'imbottigliatore; Numero e codice imbottigliatore, che può apparire anche sul sistema di chiusura (tappo o capsula) Nome dello Stato; Indicazione del lotto; Indicazioni ecologiche.

 

 

 

Carta di Identità

Tipologia
La Doc Colli Etruschi Viterbesi comprende le tipologie Bianco, Rosso, Rosato, Procanico, Grechetto, Rossetto, Moscatello, Moscatello Passito, Sangiovese Rosato, Grechetto Rosso, Violone, Canaiolo e Merlot
Descrizione
Il Bianco viene ottenuto da uve di Trebbiano toscano (Procanico) per il 40-80%, Malvasia toscana e/o Malvasia del Lazio per un massimo del 30% e da altri vitigni a bacca bianca della zona per un massimo del 30%. Il Canaiolo si ottiene da uve Canaiolo nero per almeno l'85% e da altri vitigni a bacca rossa della zona per un massimo del 15% (con esclusione del Ciliegiolo). Il Grechetto si ottiene da uve di Greco bianco (Grechetto) minimo per l'85% e da altri vitigni a bacca bianca della zona per un massimo del 15% (con esclusione delle uve Malvasia di Candia). Il Merlot viene prodotto con vitigni Merlot per almeno 85% e da altri vitigni a bacca rossa della zona per un massimo del 15% (con esclusione del Ciliegiolo). Il Moscatello si ottiene da uve omonime per l'85% e da altri vitigni a bacca bianca della zona per un massimo del 15% (con esclusione della Malvasia di Candia) Il Procanico viene prodotto con uve Trebbiano toscano per l'85% e da altri vitigni a bacca bianca della zona per un massimo del 15% (con esclusione della Malvasia di Candia). Il Colli Etruschi viterbesi Rosato si ottiene dal vitigno Sangiovese per il 50-65%, dal Montepulciano per il 20-45% e da altri vitigni a bacca rossa della zona per la differenza. Il Colli Etruschi viterbesi Rossetto è prodotto con uva Trebbiano giallo (Rossetto) per almeno l'85% mentre il Colli Etruschi viterbesi Rosso, viene prodotto da uve Sangiovese per il 50-65%, da Montepulciano per il 20-45% e da altri vitigni a bacca rossa per la differenza. Il Colli Etruschi viterbesi Sangiovese rosato si ottiene da uve Sangiovese per almeno l'85% e da altri vitigni a bacca rossa della zona per un massimo del 15% (con esclusione del Ciliegiolo). Il Colli Etruschi viterbesi Violone è prodotto con vitigni Montepulciano (Violone) per un minimo dell'85% e da altri vitigni a bacca rossa della zona per un massimo del 15% (con esclusione del Ciliegiolo)
Caratteristiche
Il Bianco si presenta di colore giallo paglierino più o meno intenso; ha profumo delicato, caratteristico; sapore secco o amabile, armonico, caratteristico, e gradazione alcolica minima di 10 gradi (lo si trova anche nelle versioni "Amabile" e "Frizzante"). Il Canaiolo ha colore rosso rubino intenso; profumo caratteristico, aromatico, persistente; sapore amabile, di corpo, più o meno tannico, armonico, e gradazione alcolica minima di 11 gradi. Il Grechetto presenta colore giallo paglierino più o meno intenso; odore leggermente vinoso, delicato, caratteristico; sapore secco, vellutato, fruttato, caratteristico, talvolta con retrogusto leggermente amarognolo e gradazione minima di 11 gradi (può essere anche prodotto nelle versioni "Novello" e "Frizzante"). Il Colli Etruschi viterbesi Rosato ha colore rosa più o meno intenso, talvolta con riflessi violacei; profumo intenso, delicato, gradevole; sapore secco o amabile, armonico, equilibrato, talvolta fresco e vivace con gradazione alcolica minima di 10 gradi (varianti derivanti da pratiche enologiche: "Amabile" e "Frizzante")
Zona di produzione
Il Colli Etruschi Viterbesi Doc viene prodotto in numerosi comuni della provincia di Viterbo
Presenza sul mercato
Tutto l'anno
Riferimenti normativi
Il riconoscimento della Doc 'Colli Etruschi Viterbesi' è avvenuto con DPR 11.09.96 pubblicato sulla GU del 21.09.96

Ulteriori informazioni

  1. Colli Etruschi Viterbesi Doc
    1. Scheda di approfondimento