Sono numerosissimi i riferimenti storici che attestano l'antica origine del Culatello di Zibello e la sua diffusione presso le popolazioni dell'Emilia Romagna nelle zone vicine al fiume Po. Qui, la combinazione del caldo estivo e delle nebbie autunnali sono elementi chiave per il lento processo di affinamento che consente al Culatello di sviluppare le note caratteristiche di profumo e sapore. Tra i molti uomini illustri che hanno descritto nei loro scritti l'inconfondibile gusto di questo salume si ricordano il cronista Bonaventura Angeli, nella sua 'Historia della città di Parma', e lo storico Angelo Pezzana. Ma l'estimatore più celebre del Culatello di Zibello è stato sicuramente il grande compositore italiano Giuseppe Verdi, noto come il cigno di Busseto, che, non a caso, è in provincia di Parma ed è una delle zone di produzione di questo pregiato salume.

A garanzia dell'autenticità del prodotto, su ogni etichetta del Culatello di Zibello Dop viene apposto il marchio identificativo del prodotto, di forma ovale su fondo giallo chiaro, raffigurante un maiale e recante in basso il numero del Reg. CE e la dicitura Dop. Oltre al predetto marchio, il prodotto conferito dai soci del consorzio è contraddistinto dalla presenza di un ulteriore contrassegno. Si tratta del marchio di conformità registrato dal Consorzio, anch'esso di forma ovale che riporta la dicitura Culatello di Zibello e la caratteristica aquila a due teste.