Gambellara Doc

Bottiglia di vino Gambellara Doc

Nella zona di produzione del Gambellara Doc sono molto diffusi i vitigni a bacca bianca, e in particolare la vite Garganega, che concorre in larga parte nella produzione di questa Doc. Diffuso nel veronese, nel vicentino e nei Colli Euganei, il vitigno è già citato nel 'Trattato dell'Agricoltura' di Pier de' Crescenzi. Il Gambellara Doc è un vino bianco prodotto anche nelle versioni Recioto e Vin santo.

 

Come si consuma

Il Gambellara Doc si abbina perfettamente a preparazioni poco strutturate, come antipasti di mare con sugo bianco e crostacei, risotti ai frutti di mare e al nero di seppia e baccalà. Va servito in calici a tulipano svasato a una temperatura di 8-10°C, entro l'anno successivo alla vendemmia. Il Recioto di Gambellara Doc va servito con pasticceria, crostate e torte farcite, in calici di media capacità a tulipano, a una temperatura di 10-12°C. Il Gambellara Doc Vin santo si abbina alla pasticceria secca e al pandoro. Deve essere servito in calici di media capacità a tulipano, a una temperatura di 10-12°C.

Come si riconosce

L'etichettatura del Gambellara Doc

Ogni etichetta deve riportare la menzione della Denominazione di Origine Controllata accanto a tutte le altre indicazioni previste per legge, quali: Regione determinata da cui proviene il prodotto; Denominazione del prodotto costituita dall'abbinamento della varietà di vite da cui proviene il vino e dalla zona geografica in cui tale varietà è coltivata; Volume nominale del vino; Nome o ragione sociale e sede dell'imbottigliatore; Numero e codice imbottigliatore, che può apparire anche sul sistema di chiusura (tappo o capsula) Nome dello Stato; Indicazione del lotto; Indicazioni ecologiche.

 

 

 

Carta di Identità

Tipologia
Il Gambellara Doc è un vino bianco da pasto prodotto anche nelle versioni Recioto e Vin santo
Descrizione
Si ottiene da uve del vitigno Garganega. Possono concorrere altri vitigni a bacca bianca non aromatici, da soli o congiuntamente, raccomandati o autorizzati per la provincia di Vicenza, per un massimo del 20%
Caratteristiche
Il Gambellara Doc ha colore che va dal paglierino al dorato chiaro. L'odore è leggermente vinoso, con profumo accentuato, caratteristico. Il sapore è asciutto o talvolta abboccato, delicatamente amarognolo, di medio corpo e giusta acidità, armonico, vellutato. La gradazione minima è di 10,5 gradi. Il Gambellara Doc Recioto ha colore che va dal paglierino al dorato; l'odore è intenso e ha profumo fruttato. Il sapore è caratteristico, armonico, con leggero gusto di passito, amabile o dolce, più o meno vivace, con delicato retrogusto amarognolo. La gradazione minima è di 12 gradi. Il Gambellara Doc Vin santo ha colore giallo ambrato carico. Il profumo è intenso, caratteristico di passito, il sapore dolce, armonico, vellutato di passito. La gradazione è di 14 gradi
Zona di produzione
Comprende in tutto o in parte il territorio dei comuni di Gambellara, Montebello Vicentino e Montorso, in provincia di Vicenza, e Zermeghedo, in provincia di Verona. Se le uve derivano da una particolare zona indicata nel disciplinare di produzione, i vini che ne derivano possono portare la dizione aggiuntiva Classico
Presenza sul mercato
Tutto l'anno
Riferimenti normativi
La Doc Gambellara è stata riconosciuta con DPR del 26.06.1970, successivamente modificato dal decreto del 02.08.1993, pubblicato sulla GU 200 del 26.08.1993

Ulteriori informazioni

  1. Gambellara Doc
    1. Scheda di approfondimento

Aziende Produttrici

Aziende produttrici - Gambellara .

Marchio di Tutela

Doc .

Prodotto in:

Veneto .

Consorzi di tutela

Consorzio Tutela Vini Doc Gambellara .