Molise o Del Molise Doc

Bottiglia di vino Molise o Del Molise Doc

Le prime testimonianze riguardanti la vitivinicoltura in Molise risalgono a documenti del 1800, in cui si racconta della vendita di vino da parte del Molise all'Abruzzo e dei tipi di coltura adottati. La vite ha trovato, comunque, nella regione, un ambiente e un clima favorevole, sviluppando, così, un settore produttivo di un certo interesse. Tra le Doc di questa regione, il Molise, diffuso nella maggior parte dei comuni in provincia di Campobasso e Isernia, è un vino da pasto prodotto nelle tipologie Chardonnay, Falanghina, Greco bianco, Moscato, Moscato passito, Moscato spumante, Pinot bianco, Sauvignon, Trebbiano, Aglianico, Cabernet Sauvignon, Montepulciano, Rosso, Sangiovese, Tintilia.

 

Come si consuma

I bianchi della Doc Molise si gustano in calici svasati a 8-10°C abbinati a latticini, primi piatti leggeri, pizza; i rossi, si consumano invece in calici bordolesi a 16-18°C, in abbinamento a piatti di pasta o polenta al ragù, formaggi stagionati o carni al forno. Nella tipologia Moscato, da versare in piccoli calici a 12-14 °C, il Molise Doc è particolarmente indicato per accompagnare mostaccioli o altri dolci tipici della tradizione molisana.

Come si riconosce

L'etichettatura del Molise o Del Molise Doc

Ogni etichetta deve riportare la menzione della Denominazione di Origine Controllata accanto a tutte le altre indicazioni previste per legge, quali: Regione determinata da cui proviene il prodotto; Denominazione del prodotto costituita dall'abbinamento della varietà di vite da cui proviene il vino e dalla zona geografica in cui tale varietà è coltivata; Volume nominale del vino; Nome o ragione sociale e sede dell'imbottigliatore; Numero e codice imbottigliatore, che può apparire anche sul sistema di chiusura (tappo o capsula) Nome dello Stato; Indicazione del lotto; Indicazioni ecologiche.

 

 

 

Carta di Identità

Tipologia
Il Molise è un vino da pasto prodotto nelle tipologie Chardonnay (anche nella versione Spumante), Falanghina, Greco bianco, Moscato, Moscato passito, Moscato spumante, Pinot bianco (anche nella versione Spumante), Sauvignon, Trebbiano, Aglianico (anche nella versione Riserva), Cabernet sauvignon, Montepulciano (anche nella versione Riserva), Rosso (anche nella versione Novello), Sangiovese, Tintilia (anche nella versione Riserva)
Descrizione
Il Molise, nelle varie tipologie, è prodotto con uve dei vitigni corrispondenti (minimo 85%), a cui possono essere aggiunte minime quantità di uve di altre varietà a bacca di colore analogo
Caratteristiche
Il Molise Chardonnay ha un colore bianco paglierino con riflessi verdolini, un odore fresco, fruttato, un sapore delicato, armonico, anche leggermente vivace e una gradazione minima di 10,5 °C; il Molise Aglianico ha un colore rosso rubino più o meno intenso, con riflessi violacei, un odore vinoso, intenso, gradevole, caratteristico, un sapore secco, armonico, morbido, caratteristico e una gradazione minima di 11,5°C; il Molise Montepulciano ha un colore rosso rubino più o meno intenso, tendente al granato con l'invecchiamento, un odore vinoso, intenso, gradevole, caratteristico, un sapore secco, armonico, morbido, a volte leggermente tannico e una gradazione minima di 11°C; il Molise Moscato passito ha un colore giallo dorato, un odore tipico di moscato, aromatico, caratteristico, intenso e delicato, un sapore dolce, armonico, gradevole e una gradazione minima di 14°C
Zona di produzione
La Doc Molise si produce nel territorio amministrativo della maggior parte dei comuni in provincia di Campobasso e Isernia, capoluoghi compresi
Presenza sul mercato
Tutto l'anno
Riferimenti normativi
La Doc Molise è stata riconosciuta con DM del 18.05.1998 pubblicato sulla GU del 2.06.1998

Ulteriori informazioni

  1. Molise o Del Molise Doc
    1. Scheda di approfondimento