Malvasia di Cagliari Doc

Bottiglie di vino Malvasia di Cagliari Doc

La Doc Malvasia di Cagliari si ottiene con le uve dei vitigni di Malvasia coltivati nella zona sud-orientale della Sardegna. Il vino di questa Doc si distingue dagli altri vini prodotti con uve del vitigno Malvasia per il sapore e l'aroma molto intenso. La Malvasia coltivata in Sardegna non appartiene ad alcuna delle due grandi famiglie di Malvasie esistenti in Italia; tuttavia, di una prende l'aroma intenso ma delicato, dell'altra il sapore che ha un retrogusto amarognolo.

 

Come si consuma

Il Malvasia di Cagliari Doc Liquoroso Dolce si abbina a dolci complessi, dolcetti di pasta di mandorle, amaretti, formaggi piccanti o erborinati. Va servito in piccoli calici che permettono la concentrazione dei profumi e degli aromi a una temperatura di 16-18°C.

Come si riconosce

L'etichettatura del Malvasia di Cagliari Doc

Ogni etichetta deve riportare la menzione della Denominazione di Origine Controllata accanto a tutte le altre indicazioni previste per legge, quali: Regione determinata da cui proviene il prodotto; Denominazione del prodotto costituita dall'abbinamento della varietà di vite da cui proviene il vino e dalla zona geografica in cui tale varietà è coltivata; Volume nominale del vino; Nome o ragione sociale e sede dell'imbottigliatore; Numero e codice imbottigliatore, che può apparire anche sul sistema di chiusura (tappo o capsula) Nome dello Stato; Indicazione del lotto; Indicazioni ecologiche.

 

 

 

Carta di Identità

Tipologia
Il Malvasia di Cagliari Doc è un vino da fine pasto prodotto nelle versioni Dolce naturale, Secco, Liquoroso secco e Liquoroso dolce
Descrizione
Si ottiene esclusivamente con uve del vitigno Malvasia di Sardegna
Caratteristiche
All'esame visivo il Malvasia di Cagliari Doc, sia nella versione Secco che Dolce naturale, si presenta di colore giallo paglierino tendente al dorato. Ha profumo intenso, delicato e caratteristico; il sapore va dal dolce al secco, è alcolico con retrogusto amarognolo di mandorle tostate. La gradazione alcolica minima è di 14 gradi. Nella versione Liquoroso ha colore giallo paglierino tendente al dorato. L'odore e il sapore hanno una maggiore finezza e un più spiccato aroma. La gradazione alcolica è di 17,5 gradi
Zona di produzione
Comprende, in provincia di Cagliari e di Oristano, il territorio dei comuni di Abbasanta, Aidomaggiore, Albagiara, Ales, Allai, Arborea, Ardauli, Assolo, Asuni, Baradili, Baratili San Pietro, Baressa, Bauladu, Bidonì, Bonarcado, Boroneddu, Busachi, Cabras, Fordongianus, Ghilarza, Gonnoscodina, Gonnosnò, Gonnostramatza, Marrubiu, Masullas, Milis, Mogorella, Mogoro, Morgongiori, Narbolia, Neoneli, Norbello, Nughedu Santa Vittoria, Nurachi, Nureci, Ollastra Simaxis, Oristano, Palmas Arborea, Pau, Paulilatino, Pompu, Riola Sardo, Ruinas, Samugheo, San Nicolò d'Arcidano, Santa Giusta, Sant'Antonio Ruinas, Santu Lussurgiu, San Vero Milis, Sedilo, Seneghe, Senis, Sennariolo, Siamaggiore, Siamanna, Siapiccia, Simala, Simaxis, Sini, Siris, Solarussa, Sorradile, Tadasuni, Terralba, Tramatza, Ulà Tirso, Uras, Usellus, Villanova Truschedu, Villaurbana, Villa Verde, Zeddiani, Zerfaliu
Presenza sul mercato
Tutto l'anno
Riferimenti normativi
Il riconoscimento della Doc Malvasia di Cagliari è avvenuto con DPR del 21.06.1972, successivamente sostituito dal DPR del 06.02.1979, pubblicato sulla GU 164 del 16.06.1979

Ulteriori informazioni

  1. Malvasia di Cagliari Doc
    1. Scheda di approfondimento

Aziende Produttrici

Aziende produttrici - Malvasia di Cagliari .

Marchio di Tutela

Doc .

Prodotto in:

Sardegna .

Itinerari proposti

Dalla città del Sole al cuore della costa orientale .