Vin santo di Montepulciano Doc

Bottiglie di vino Vin santo di Montepulciano Doc

Il Vin santo di Montepulciano Doc è prodotto in una delle zone della Toscana maggiormente vocate alla viticoltura. Quest'area, che coincide con l'area di produzione del più famoso Vino nobile di Montepulciano Docg, vanta un'antica tradizione vinicola, testimoniata dai reperti rinvenuti nella zona. Il Vin santo di Montepulciano Doc viene prodotto ancora oggi con tecniche tradizionali, che lo rendono il vino ideale da consumare a fine pasto, magari per accompagnare i dolci tipici della cucina toscana. Il Vin santo di Montepulciano Doc è prodotto anche nelle varianti Riserva e Occhio di pernice.

 

Come si consuma

Il Vin santo di Montepulciano Doc è consumato in modo ottimale dopo minimo tre anni dalla vendemmia. Si abbina bene ai dolci secchi tipici toscani, ma anche a formaggi saporiti. Va servito insieme ai biscottini di Prato, ai brigidini, al buccellato, al castagnaccio e ai ricciarelli in calici di media capacità a tulipano a una temperatura intorno ai 10-12 gradi.

Come si riconosce

L'etichettatura del Vin santo di Montepulciano Doc

Ogni etichetta deve riportare la menzione della Denominazione di Origine Controllata accanto a tutte le altre indicazioni previste per legge, quali: Regione determinata da cui proviene il prodotto; Denominazione del prodotto costituita dall'abbinamento della varietà di vite da cui proviene il vino e dalla zona geografica in cui tale varietà è coltivata; Volume nominale del vino; Nome o ragione sociale e sede dell'imbottigliatore; Numero e codice imbottigliatore, che può apparire anche sul sistema di chiusura (tappo o capsula) Nome dello Stato; Indicazione del lotto; Indicazioni ecologiche.

 

 

 

Carta di Identità

Tipologia
Il Vin santo di Montepulciano Doc è prodotto nelle varianti Riserva e Occhio di pernice
Descrizione
Il Vin santo di Montepulciano Doc è ottenuto dal 70% di uve Malvasia bianca, Grechetto o Trebbiano toscano, eventualmente con l'aggiunta di altre uve a bacca bianca non aromatiche della zona; la variante Occhio di pernice si ottiene invece con almeno il 50% di uve Prugnolo gentile con l'aggiunta di altre uve raccomandate della zona
Caratteristiche
Il colore del Vin santo di Montepulciano Doc va dal giallo dorato, all'ambrato intenso; l'odore risulta etereo, intenso e caratteristico di frutta matura; il sapore intenso, vellutato, con una buona rotondità; la gradazione minima è di 17 gradi; la varietà Occhio di pernice ha colore che varia tra l'ambrato e il topazio; odore intenso, ricco e complesso, di frutta matura e altre sfumature; il sapore è fine, resistente con retrogusto dolce; la gradazione minima è di 18 gradi
Zona di produzione
La zona di produzione del Vin santo di Montepulciano Doc comprende il territorio del comune di Montepulciano, con esclusione della fascia pianeggiante (Val di Chiana), in provincia di Siena
Presenza sul mercato
Tutto l'anno
Riferimenti normativi
La Doc Vin Santo di Montepulciano è stata riconosciuta con DPR 21.10.1996 pubblicato sulla GU del 16.11.1996

Ulteriori informazioni

  1. Vin santo di Montepulciano Doc
    1. Scheda di approfondimento

Aziende Produttrici

Aziende produttrici - Vin santo di Montepulciano .

Marchio di Tutela

Doc .

Prodotto in:

Toscana .