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Bruzio Dop
La coltivazione dell'olivo nel cosentino è caratterizzata dalla presenza di cultivar autoctone che, nel corso dei secoli, si sono selezionate grazie alla particolare esposizione dei terreni e all'ambiente pedoclimatico. L'olivicoltura fu introdotta dai Greci e nel corso dei secoli ha consentito di valorizzare vaste aree poco adatte a ospitare altre colture, assumendo una rilevante importanza per l'economia della provincia.
Come si consuma
La presenza di note aromatiche fa prediligere l'uso di quest'olio come ingrediente per la preparazione di primi piatti tradizionali della cucina calabrese e su preparazioni quali grigliate di pesce, insalatine selvatiche e verdure bollite.
Come si riconosce
L'etichettatura del Bruzio Dop
Il prodotto si riconosce grazie alla presensa sull'etichetta della Denominazione Dop Bruzio accompagnata dalle seguenti menzioni aggiuntive: colline joniche presilane - sibartide - valle crati - fascia prepollonica. La presenza del bollino comunitario distintivo per le Dop è invece facoltativa.
Carta di Identità
- Tipologia
- Olio extravergine di oliva prodotto in diverse zone che danno origine a menzioni aggiuntive: "Bruzio Fascia Prepollinica", "Bruzio Valle Crati", "Bruzio Colline Joniche Presilane" e "Bruzio Sibaritide'
- Descrizione
- L'olio Bruzio presenta un'acidità massima dello 0,80%, un colore verde con riflessi gialli e un odore fruttato
- Caratteristiche
- L'olio Bruzio ha un sapore fruttato
- Zona di produzione
- La zona di produzione della denominazione di origine protetta Bruzio è situata nella provincia di Cosenza e si estende dai piedi della catena Pollinica verso sud, delimitata a ovest dalla catena Appenninica, a sud dal limite sud della provincia di Cosenza e a est dal mar Jonio
- Presenza sul mercato
- Tutto l'anno
- Riferimenti normativi
- Registrazione europea con regolamento CE n. 1065/97 pubblicato sulla GUCE L 156/97 del 13 giugno 1997; riconoscimento nazionale con DM 17 settembre 1998 pubblicato sulla GURI del 7 ottobre 1998
Dop
