Riviera Ligure Dop - Scheda di approfondimento

Come si conserva

L'olio deve essere conservato in ambienti freschi, asciutti e lontano da fonti di calore, a una temperatura compresa tra i 14 e i 20°C . In questa situazione ottimale la qualità del prodotto resta integra per oltre 36 mesi. Con le basse temperature l'olio può andare soggetto a congelamento, per cui, prima di iniziarne il consumo, occorre riportare il recipiente a temperatura ambiente (16-18°C) per alcuni minuti e agitarlo ripetutamente, per agevolare il ritorno del prodotto allo stato naturale.

Come si produce

L'olio extravergine di oliva Riviera Ligure è prodotto da olive sane e mature, raccolte direttamente entro il 30 gennaio di ogni anno da piante iscritte all'albo degli oliveti della zona di produzione. L'olio Dop è ottenuto dalla prima spremitura a freddo delle olive e può essere imbottigliato anche in esclusive ampolle numerate, a garanzia della limitata produzione. L'eventuale sedimento che può talvolta apparire sul fondo dell'ampolla o della bottiglia è indice di una lavorazione totalmente naturale.

Packaging

L'olio extravergine di oliva Riviera Ligure viene immesso al consumo in recipienti di vetro di capacità non superiore a litri 10.

Valori Nutrizionali

100 grammi di prodotto contengono:

Acqua (g)
-
Proteine (g)
-
Lipidi (g)
99,9
Colesterolo (mg)
-
Carboidrati disponibili (g)
-
Amido (g)
-
Zuccheri solubili (g)
-
Fibra totale (g)
-
Fibra insolubile (g)
-
Fibra solubile (g)
-
Alcool (g)
-
Energia (kcal)
899
Sodio (mg)
-
Potassio (mg)
-
Ferro (mg)
0,2
Calcio (mg)
-
Fosforo (mg)
-
Magnesio (mg)
-
Zinco (mg)
-
Rame (mg)
-
Selenio (µg)
-
Tiamina (mg)
-
Riboflavina (mg)
-
Niacina (mg)
-
Vitamina A retinolo eq. (µg)
36
Vitamina C (mg)
-
Vitamina E (mg)
22,4

Fonte: Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione

Ulteriori informazioni

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