News
Terre di Siena Dop
Olivträdet finns närvarande i målningar och konstverk från Siena redan från slutet av Medeltiden och dess odling finns dokumenterad i skrifter av de berömda författarna, handelsresanden och kulturmännen. Olivoljan har fortfarande idag bevarat dess speciella egenskaper, som beror på regionens mikroklimatiska klimat.
Hur man äter
Extrajungfrulig olivolja Terre di Siena är utmärkt till smaksättning av sallader, regionens typiska baljväxtssoppor (farrokorns soppa, bönsoppa), på kokt kött och på den traditionella panzanella ( bröd uppblött i olja och vinäger).
Hur man känner igen
Identitetskort
- Sort
- Extrajungfrulig olivolja tillverkad på åtminstone två olika olivsorter, minst 10 % av den ena sorten men också max 85%. De olika sorterna kan vara Frantoio, Correggiolo, Moraiolo och Leccino. Man kan även tillsätta andra olivkvaliteter men dock inte mer än max 15%
- Beskrivning
- Extrajungfrulig olivolja Terre di Siena har en syrlighet på max 0,50%, en gulgrön färg med olika färginslag beroende på dess ålder och en fruktig doft
- Utmärkande drag
- Olivoljan Terre di Siena har en fruktig smak med en lätt besk och kryddig ton
- Tillverknings område
- Tillverknings området av oljan Terre di Siena omfattar diverse kommuner i Siena provinsen
- Tillgänglighet på marknaden
- Hela året
- Hänvisnings normer
- Europeisk registrering med EG förordningen nr 2446/00 publicerad i GUCE ' EU's OT - L 281 den 7 november 2000; nationellt erkänd med åtgärd den 4 december 2000 publicerad i GURI ' Italienska Republikens OT - nr 11 den 15 januari 2001
