Det är i 'Storia romana' av Tito Livio som Vi kan finna de första hänvisningarna om Barbaresco. Vinets ursprung grundar på olika sägner; vissa berättar om hur Gallerna nått Italien, därför att de var lockade av vinet från Barbaritium, av utmärkt kvalitet och som var dåtidens Barbaresco. Andra hävdar att benämningen Docg härstammar från barbariska skaror som orsakade det romerska kejsardömets fall. Man kan i alla fall säga att det var i början av 1800-talet som man började prata om det Barbaresco som man tillverkar idag. Det nuvarande Barbaresco är dock mycket annorlunda än det som man kan finna i antika dokument. Det antika vinet var sött och mousserande därför att man hade tillsatt vinarterna Moscatello och Passeretta.

Varje etikett måste bära skriften Denominazione di Origine Controllata e Garantita (beteckning för kontrollerat och garanterat ursprung) förutom de andra indikationer som lagen föreskriver, nämligen:Regionen som produkten kommer från;Produktens namn bestående av namnet på druvsorten vinet är gjort på, tillsammans med det geografiska område den druvan odlas i;Vinets nominalvolym;Namn eller firmanamn på den som tappat vinet på flaska samt namnet på platsen där vinet tappats på flaska;Namn och kod på den som tappat vinet på flaska, vilket också kan förekomma på tillslutningen (korken eller kapsylen)Namnet på staten;Lottens indikation;Ekologiska indikationer.