News
Collina Torinese Doc
Doc Collina Torinese är den senaste beteckningen av sammanlagt 51 viner (varav 8 bär beteckningen Docg), som utgör det piemontesiska vinarvet. Detta vin tillverkas i ett kullområde som omfattar diverse kommuner i Turin provinsen och produceras i varianterna Rosso, Barbera, Bonarda, Malvasia, Pelaverga eller Cari. När det gäller det röda vinet (Rosso) kan man även finna det i versionen Novello.
Hur man äter
De röda vinerna med Doc märket passar till hela måltiden och passar dessutom utmärkt till charkvaror, 'salsicce' (korvar) och skinka, lokala ostar som till exempel Bra, Raschera, Grana Padano, Toma Piemontese. Vinet bör drickas max två år efter skörd, med en serveringstemperatur på 16-18°C, i avlånga glas. Det röda och varianten Bonarda passar speciellt bra till 'bagna cauda' (speciell piemontesisk sås med olja vitlök, ansjovis och tryffel) eller till 'trippa' (komage), och varianten Barbera till 'agnolotti' (små ringformade pastapastejer). Malvasia och Pelaverga används även som dessertvin och smakar bra tillsammans med färska ostar (Robiola di Roccaverano, färsk caprini), 'risotto alla finanziera' (risotto med hönslever och svamp), sparris och 'cardi' (kardon, tistlar). Vinet bör serveras med en temperatur på 13-14°C i medelstora, klockformade tulpanglas.
Hur man känner igen
Collina Torinese Doc: Hur man känner igen vinet
Varje etikett måste bära skriften Denominazione di Origine Controllata (ursprungskontrollbeteckning) förutom de andra indikationer som lagen föreskriver, nämligen:Regionen som produkten kommer från;Produktens namn bestående av namnet på druvsorten vinet är gjort på, tillsammans med det geografiska område den druvan odlas i;Vinets nominalvolym;Namn eller firmanamn på den som tappat vinet på flaska samt namnet på platsen där vinet tappats på flaska;Namn och kod på den som tappat vinet på flaska, vilket också kan förekomma på tillslutningen (korken eller kapsylen)Namnet på staten;Lottens indikation;Ekologiska indikationer.
Identitetskort
- Sort
- Det Doc märkta Collina Torinese innefattar varianterna Rosso, Novello, Barbera, Bonarda, Malvasia, Pelaverga eller Cari
- Beskrivning
- Collina Torinese Rosso (rött) utvinns av druvsorterna Barbera (minst 60 %) och Freisa (minst 25 %), med ett eventuellt tillägg av andra röda druvsorter från Turin provinsen, som inte är aromatiska, dock max 15 %. Varianterna Barbera, Bonarda, Malvasia och Pelaverga eller Cari tillverkas av druvsorter med samma namn (minst 85 %), med ett eventuellt tillägg av andra röda druvsorter från Turin provinsen, som inte är aromatiska, dock max 15 %
- Utmärkande drag
- Collina Torinese Rosso (rött) är ett vin med mer eller mindre intensiv rubinröd färg; doften är intensiv, karakteristisk och stark; smaken är torr och harmonisk; alkoholhalten är minst 10,5 grader. Barbera har en intensiv rubinröd färg; doften är stark och karakteristisk; smaken är torr, fräsch, harmonisk och med bra kropp; alkoholhalten är minst 10,5 grader. Bonarda har en svagt rubinröd färg; doften är stark och intensiv; smaken är torr och karakteristisk; alkoholhalten är minst 10,5 grader. Malvasia har en körsbärsröd färg; doften är fräsch, behaglig, men som påminner om druvor; smaken är söt och lätt aromatisk; alkoholhalten är minst 10 grader. Pelaverga eller Cari har en körsbärsröd färg; behaglig doft, som påminner om druvor; smaken är smakfull och karakteristisk; alkoholhalten är minst 10 grader
- Tillverknings område
- Collina Torinese Doc tillverkas i Turin provinsen
- Tillgänglighet på marknaden
- Hela året
- Hänvisnings normer
- Det Doc märkta 'Collina Torinese' blev erkänt med MD den 14 oktober 1999 publicerat i OT den 21oktober 1999
Ytterligare information
- Collina Torinese Doc
