Det finns många läckra produkter från Alba som är kända i hela Italien, från tryffel till kött, till ostar. Men mest kända av alla är vinerna: från Barolo till Barbaresco, till Moscato, till Barbera, till Nebbiolo, till Dolcetto. Det sistnämnda, Dolcetto d'Alba märmare bestämt, bidrar avsevärt till denna lilla stads berömmelse, Alba som har en lång och intressant historia. När romarna erövrat orten kallades den för Pompeia, på medeltiden blev det en rik och blomstrande kommun, och idag är det ett viktigt jordbrukscentrum mitt i det bördiga och frodiga området Langhe. Druvorna från rankan "Dolcetto" används idag bara till produktionen av ett speciellt vin, med olika kännetecken beroende på odlingsområde. En av de mest representativa Dolcettovinerna är garanterat det från Alba. Faktum är att med tidens gång har Dolcetto d'Alba uppskattats mer och mer tack vare dess lila-rubinröda färg, dess karakteristiska doft och dess speciella eftersmak av bittermandel som bara det har. Dolcetto d'Alba är nummer ett vad beträffar styrkan i färgen och alkoholhalten och det kan perfektioneras ytterligare med hjälp av en lagring på två eller tre år. Då utvecklar vinet så fina egenskaper att det kan jämföras med de bästa Barolo och Gattinara, framför vilka en del vinkännare till och med föredrar Dolcetto, eftersom det är lättare och tunnare.

Varje etikett måste bära skriften Denominazione di Origine Controllata (ursprungskontrollbeteckning) förutom de andra indikationer som lagen föreskriver, nämligen:Regionen som produkten kommer från;Produktens namn bestående av namnet på druvsorten vinet är gjort på, tillsammans med det geografiska område den druvan odlas i;Vinets nominalvolym;Namn eller firmanamn på den som tappat vinet på flaska samt namnet på platsen där vinet tappats på flaska;Namn och kod på den som tappat vinet på flaska, vilket också kan förekomma på tillslutningen (korken eller kapsylen)Namnet på staten;Lottens indikation;Ekologiska indikationer.