Det doc-märkta, dvs ursprungskontrollerade, vinet di Dogliani, i provinsen Cuneo, hade som promotor Luigi Einaudi, den först presidenten i den italienska republiken. Han fann alltid, som god piemontesare, tid för att följa aktiviteterna på den egna vinodlingen, som låg just i Dogliani. Namnet kommer från Doglia och Lano, vilket antagligen är en förvrängning av Janus, det latinska namnet för Giano, den romerske gud som enligt legenden stannade till i Dogliani, och blev kvar tack vare de goda lokala vinerna. Redan 1369 gav markisen Saluzzo rätt till Doglianiborna att sköta sina tillhörigheter som de ville och utan att betala skatt, på villkor att de betalade "skatt" i vin, så att markisens källare fylldes med gott Dolcetto. Första gången vinet omnämns uttryckligen är i en skrift från 1593 med titeln "Regler för vinodling'.

Varje etikett måste bära skriften Denominazione di Origine Controllata (ursprungskontrollbeteckning) förutom de andra indikationer som lagen föreskriver, nämligen:Regionen som produkten kommer från;Produktens namn bestående av namnet på druvsorten vinet är gjort på, tillsammans med det geografiska område den druvan odlas i;Vinets nominalvolym;Namn eller firmanamn på den som tappat vinet på flaska samt namnet på platsen där vinet tappats på flaska;Namn och kod på den som tappat vinet på flaska, vilket också kan förekomma på tillslutningen (korken eller kapsylen)Namnet på staten;Lottens indikation;Ekologiska indikationer.