Sparrisen är en grönsak från östra Europa, som var känd redan på antiken av Egypter, Greker och Romare, så känd att Cato nämner den i sin 'De agricoltura', medan Plinius och Columella beskriver odlingstekniken för sparris i sina berömda verk. Den vita sparrisen från Cimadolmo odlas i Trevisos provins, i de sandiga och gyttjiga jordarna, skapade av översvämningarna, porösa och bra dränerade. Det tempererade-fuktiga klimatet som är typiskt i området, har regniga vårar som gör att sparrisen växer snabbt och blir vit, späd och fri från fibrer. Den vita sparrisen från Cimadolmos utseende, doft och smak har gjort att den kommit att tillhöra den grupp nya sparrissorter som tagit över i odlingsområdet, i stället för till exempel Bassano-sparris.

Etiketten sätts på buntens mittdel eller ovanpå förpackningen. På den ska det stå 'Asparago bianco di Cimadolmo' och 'Indicazione Geografica Protetta'. På etiketten ska man också finna garantisigillet med logon som föreställer en bunt vit sparris och produktens namn. Tillägget 'Piave' betyder att sparrisen kommer från just det odlingsområdet.