Corbara är en liten ort på Tiberns högra strand, i Orvietos kommun, där man i början på sextiotalet byggde en fördämning som sedan gav upphov till sjön med samma namn. Corbarara ursprung går tillbaka till 1200-talet, då Andrea di Montemarte, som hade tillfångatagits av invånarna i Todi, tvingades dra sig tillbaka till Titignanos och Corbaras slott. Härifrån utökade sedan Montemartegrevarna sina egendomar i riktning mot Orvieto, där de aktivt deltog i stadens politik. Bland annat skrev Francesco di Montemarte en krönika om händelserna i Orvieto från 1333 till 1400, och det är tack vare honom som man känner till hur Corbaras vingårdar förstördes 1369 av Perugiabor på väg hem från Viterbo, där de hade slagits mot påven, något som greven Ugolino di Montemarte hatade, eftersom han var i påvens tjänst. Det ursprungskontrollerade och således doc-märkta vinet Lago di Corbara produceras i Ternis provins, i hela kommunen Baschi och i en del av kommunen Orvieto, närmare bestämt i kommundelen Corbara. Ursprungskontrollmärkningen doc omfattar förutom Lago di Corbara Rosso även vinerna Cabernet Sauvignon, Merlot och Pinot Nero.

Varje etikett måste bära skriften Denominazione di Origine Controllata (ursprungskontrollbeteckning) förutom de andra indikationer som lagen föreskriver, nämligen:Regionen som produkten kommer från;Produktens namn bestående av namnet på druvsorten vinet är gjort på, tillsammans med det geografiska område den druvan odlas i;Vinets nominalvolym;Namn eller firmanamn på den som tappat vinet på flaska samt namnet på platsen där vinet tappats på flaska;Namn och kod på den som tappat vinet på flaska, vilket också kan förekomma på tillslutningen (korken eller kapsylen)Namnet på staten;Lottens indikation;Ekologiska indikationer.