News
Montefalco Doc
Vinodlartraditionerna i detta område går tillbaka till medeltiden, tack vare Benediktinermunkarna, som dränerade marken genom att plantera in några av de mest antika och typiska vinrankorna i Umbrien. Det doc-märkta, dvs ursprungskontrollerade, vinet Montefalco görs, förutom i kommunen med samma namn, även i några andra kommuner i Perugias provins (Bevagna, Gualdo Cattaneo, Castel Ritaldi och Giano dell'Umbria). Doc-beteckningen omfattar ett rött vin, gjort även som Riserva, och ett vitt.
Hur man äter
De röda Montefalcovinerna passar bra till kötträtter, som fläsk eller lamm i gryta, rött kött grillat eller bräserat, viltkött, starka, lagrade fårostar. Det ska serveras i ballongglas, tempererat till 16-18°C, och kan drickas ända upp till sjätte året efter skörden. Montefalco Bianco däremot passar till hela måltiden och ska serveras i utsvängda glas, dvs smala upptill, så att dofterna koncentreras och smakerna sprids till sidorna av tungan, kylt till 10-12°C.
Hur man känner igen
Montefalco Doc: Hur man känner igen vinet
Varje etikett måste bära skriften Denominazione di Origine Controllata (ursprungskontrollbeteckning) förutom de andra indikationer som lagen föreskriver, nämligen:Regionen som produkten kommer från;Produktens namn bestående av namnet på druvsorten vinet är gjort på, tillsammans med det geografiska område den druvan odlas i;Vinets nominalvolym;Namn eller firmanamn på den som tappat vinet på flaska samt namnet på platsen där vinet tappats på flaska;Namn och kod på den som tappat vinet på flaska, vilket också kan förekomma på tillslutningen (korken eller kapsylen)Namnet på staten;Lottens indikation;Ekologiska indikationer.
Identitetskort
- Sort
- Doc-beteckningen Montefalco omfattar både röda och vita viner
- Beskrivning
- Montefalco görs till 60-70% på druvan Sangiovese och Sagrantinodruvor till 10-15%, eventuellt med tillsats av andra druvor till max 30%. Montefalco Rosso lagras, enligt produktionsreglerna, 18 månader, medan Rosso Riserva måste lagras 30 månader. Det vita, Montefalco Bianco, görs till åtminstone 50% på Grechettodruvor, Trebbiano toscano till 20-35% och eventuellt andra druvor upp till max 15%
- Utmärkande drag
- Montefalco Doc Rosso har en rubinröd färg som går mot granat. Det är ett vin med en intensiv och ihållande, fruktig, blommig och raffinerad doft. Smaken är torr, varm, ganska mjuk, med lagom garvsyra och robust kropp. Montefalco Bianco har en halmgul färg, lätt vinaktig, fruktig doft och torr, lite fruktig, karakteristisk smak. Alkoholhalten måste vara 12% i versionen Rosso, 12,5% i versionen Riserva och 11% i det vita vinet
- Tillverknings område
- Montefalco Doc görs i Perugias provins, främst i kommunen med samma namn
- Tillgänglighet på marknaden
- Hela året
- Hänvisnings normer
- Montefalcovinernas doc-märkning erkändes med presidentdekret den 30.10.79, ändrat av ministerdekret den 31.07.93, publicerat i OT den 13.08.93
