News

 

Sforzato di Valtellina o Sfursàt di Valtellina Docg

Sforzato di Valtellina (Sfursàt) är uppkallat efter traditionen att tvinga, på italienska sforzare, Nebbiolodruvorna att skrumpna, Nebbiolo som odlats i Valtellina sedan antiken. Vinet som är ursprungskontrollerat- och garanterat, dvs märkt med beteckningen docg, görs i produktionsområdet Valtellina Docg, på de bästa druvorna. Sforzato ingår i kategorin av speciella viner gjorda på övermogna, dvs skrumpna, druvor där människans ingrepp inte alls är lika viktigt som druvans ursprung, vädret och druvans kvalitet. Detta vinet är alltså ett uttryck för en enda druvsort, Nebbiolo, och för området i denna fascinerande alpdal i Lombardiet.

 

Hur man äter

Sforzato di Valtellina passar idealiskt till rött kött och lagrade ostar, särskilt rika och starka ostar som Bitto. Men Sforzato är också ett trevligt meditationsvin, att värma i handen och njuta av i små klunkar. Det ska serveras i glas lämpade för stora rödviner, tempererat till 18-20°C.

Hur man känner igen

Etiketten på Sforzato di valtellina Docg

Varje etikett måste ha benämningen Denominazione di Origine Controllata e Garantita förutom de andra indikationer som lagen förutser, som: Vilken region produkten kommer från; Produktens namn bestående av druvsorten vinet gjorts på och namnet på området druvan odlats i; Vinets nominalvolym; Namn på den som tappat vinet på flaska och platsen där det skett; Namn och kod för den som tappat vinet på flaska, får även återges på tillslutningen (korken eller kapsylen); Namn på staten; Indikering av lotten; Ekologiska indikeringar.

 

 

 

Identitetskort

Sort
Sforzato di Valtellina Docg är ett rött måltids- eller meditationsvin
Beskrivning
Sforzato di Valtellina Docg är ett rött vin gjort helt och hållet på skrumpna druvor av följande typ: Nebbiolo, lokalt kallad Chiavennasca, till minst 90%. Andra röda, icke aromatiska druvor får användas upp till max 10% av druvmängden, men bara om de är rekommenderade för Sondrios provins
Utmärkande drag
Utseendet är genomskinligt, nästan kristallklart, rubinrött med granatröda gardiner i genomskinliga glas. Doften är mycket fruktig av övermogen druva och har en behaglig kryddighet av skogsvegetation, tobak, moskatnöt och lakrits. Det är ett intensivt vin, med stränga, men komplexa och ihållande dofter. Smaken känns torr, varm, av medium mjukhet, stor kropp och med len men märkbar garvsyra
Tillverknings område
Sforzato di Valtellina har samma produktionsområde som Docg Valtellina Superiore och Rosso di Valtellina, dvs följande kommuner i Sondrios provins: Monastero, Berbenno, Postalesio, Castione Andevenno, Sassella, Montagna Valtellina, Poggiridenti, Tresivio, Ponte in Valtellina, Chiuro, San Giacomo di Teglio, Teglio, Tresenda, Biancone, Villa di Tirano och Baruffino
Tillgänglighet på marknaden
Hela året
Hänvisnings normer
Dekretet som erkände docg-märkningen publicerades i OT nr. 238 den 10 oktober 2002

Ytterligare information

  1. Sforzato di Valtellina o Sfursàt di Valtellina Docg
    1. Fördjupningsschema