News
Colli di Faenza Doc
Vinodlingarna i Emilia och Romagna är lika spridda i de plana områdena som på kullarna. Å andra sidan går konsten att producera vin i detta området tillbaka ända till etruskerna, celterna och romarna. I detta området som alltid haft en kallelse för vinodling, närmare bestämt på vingårdarna på kullarna runt Faenza, görs det doc-märkta (ursprungskontrollerade) vinet Colli di Faenza, som egentligen är fem olika viner, Colli di Faenza Bianco, Rosso (även Riserva), Pinot bianco, Sangiovese och Trebbiano.
Hur man äter
Colli di Faenza Bianco och de andra vita vinerna inom denominationen ska avnjutas kylda till 8-10 grader, i mellanstora, tulpanformade glas. De kan serveras till typiska charkvaror från området som culatello, prosciutto, spalla cotta, fiocchetto, och pastatyperna passatelli, cappellacci, tortellini och panzerotti. Colli di Faenza Rosso Riserva lagras åtminstone två år och serveras i ballongformade glas, tempererat till 16-18 grader. Det passar till lasagne, cappelletti (pasta), charkvaror, ostarna Parmigiano Reggiano och färsk Grana Padano. Sangiovese bör serveras i bordeauxglas tempererat till 16-18 grader. Det är lämpligt att servera till charkvaror, tagliatelle med köttfärssås, cappellettipasta i buljong, grön lasagne, Parmigiano Reggiano.
Hur man känner igen
Colli di Faenza Doc: Hur man känner igen vinet
Varje etikett måste bära skriften Denominazione di Origine Controllata (ursprungskontrollbeteckning) förutom de andra indikationer som lagen föreskriver, nämligen:Regionen som produkten kommer från;Produktens namn bestående av namnet på druvsorten vinet är gjort på, tillsammans med det geografiska område den druvan odlas i;Vinets nominalvolym;Namn eller firmanamn på den som tappat vinet på flaska samt namnet på platsen där vinet tappats på flaska;Namn och kod på den som tappat vinet på flaska, vilket också kan förekomma på tillslutningen (korken eller kapsylen)Namnet på staten;Lottens indikation;Ekologiska indikationer.
Identitetskort
- Sort
- Colli di Faenza Doc är ett måltidsvin producerat i varianterna Bianco, Pinot Bianco, Rosso, Sangiovese och Trebbiano
- Beskrivning
- Colli di Faenza Bianco görs till 40-60% på Chardonnaydruvor tillsammans med Pignoletto, Pinot bianco, Sauvignon och Trebbiano romagnolo; Rosso görs på Cabernet sauvignon till 40-60% tillsammans med Ancellotta, Ciliegiolo, Merlot och Sangiovese; Sangiovesevinet görs enbart på druvan med samma namn
- Utmärkande drag
- Colli di Faenza Bianco är mer eller mindre intensivt halmgul i färgen; doften är delikat, intensiv och fruktig; smaken är torr, smakrik och harmonisk; alkoholhalten är minst 11 grader. Rosso är intensivt rubinröd, har en eterisk och behagligt örtig doft. Smaken är torr, fyllig, ibland känner man av garvsyran lite; alkoholhalten är minst 12 grader. Sangiovese är rubinröd, har en karakteristisk, delikat doft som påminner om viol. Smaken är torr, harmonisk, med karakteristisk eftersmak; alkoholhalten är minst 12 grader
- Tillverknings område
- Vinet görs i hela kommunerna Brisighella, Casola Valsenio, Riolo Terme och i delar av Faenza och Castelbolognese, i provinsen Ravenna, och i hela kommunen Modigliana och delar av Tredozio, i provinsen Forlì
- Tillgänglighet på marknaden
- Hela året
- Hänvisnings normer
- Colli di Faenza erkändes med dekret den 4 augusti 1997, publicerat i OT den 2 september 1997
Ytterligare information
- Colli di Faenza Doc
