News
Cirò Doc
Detta Cirò, som idag tillverkas i varianterna Rosso, Rosato e Bianco, kommer från ett antikt vin som kallades 'Krimisa'. Namnet härstammar troligtvis från den Grekiska kolonin Cremissa, där Cirò Marina idag befinner sig. I Cremissa fanns dessutom ett viktigt tempel, helgat till Vinets Gud, Bacco, och Krimisa var det officiella vinet som gavs till atleterna som vunnit de Olympiska spelen. Milone från Crotone, som sex gånger hade vunnit de Olympiska spelen i Aten, var en som älskade detta vin. För att förnya den antika traditionen serverades Cirò som det officiella vinet på de Olympiska spelen i Mexico City 1968.
Hur man äter
Cirò Bianco ska serveras med en temperatur på 8-10°C, i vida glas som smalnar av mot slutet. Vinet passar utmärkt till svärdfisk, grönsaker och färsk ricotta ost som inte är speciellt salt. Cirò Rosso, drick i päronformade glas, med en serveringstemperatur på 16-18°C, och passar framförallt till pastarätter med köttfärssås, eller kryddstarka såser, mörkt kött och vilt, den traditionella Calabriska maträtten 'nduja', pecorino ost från Crotone och typiska charkvaror från regionen. Cirò Rosato, dricks i medelstora vida tulpanglas, med en serveringstemperatur på 12-14°C, och passar till magra kött, charkvaror och Calabriska ostar, köttbullar, köttskivor och andra typiska rätter från regionen, som till exempel 'maccaruni'.
Hur man känner igen
Cirò Doc: Hur man känner igen vinet
Varje etikett måste bära skriften Denominazione di Origine Controllata (ursprungskontrollbeteckning) förutom de andra indikationer som lagen föreskriver, nämligen:Regionen som produkten kommer från;Produktens namn bestående av namnet på druvsorten vinet är gjort på, tillsammans med det geografiska område den druvan odlas i;Vinets nominalvolym;Namn eller firmanamn på den som tappat vinet på flaska samt namnet på platsen där vinet tappats på flaska;Namn och kod på den som tappat vinet på flaska, vilket också kan förekomma på tillslutningen (korken eller kapsylen)Namnet på staten;Lottens indikation;Ekologiska indikationer.
Identitetskort
- Sort
- Cirò tillverkas i varianterna Rosso (även i versinen Classico, Superiore och Riserva), Rosato och Bianco
- Beskrivning
- Cirò i varianterna Rosso och Rosato utvinns av druvsorterna Gaglioppo (minst 95 %), med ett eventuellt tillägg av druvsorterna Trebbiano toscano och Greco bianco (max 5 %); Cirò Bianco tillverkas av druvsorten Greco bianco (minst 90 %), med ett eventuellt tillägg av sorten Trebbiano toscano, dock max 10 %
- Utmärkande drag
- Cirò Rosso har en rubinröd färg, en smakfull, delikat men samtidigt mycket stark doft. Smaken är torr, fyllig, varm, harmonisk och len ju mer den åldras: Alkoholhalten är minst 12,5°; Cirò Rosato har en mer eller mindre intensiv rosa färg. Doften är delikat men stark och smaken är torr, fräsch, harmonisk, och behaglig. Alkoholhalten är minst 12,5°; Cirò Bianco har en mer eller mindre intensiv halmgul färg; doften är stark men behaglig; smaken är torr, harmonisk, fin och mustig och alkoholhalten är minst 11°
- Tillverknings område
- Tillverkningsområdet för vinet Cirò omfattar Cirò och Cirò Marina kommunerna och delar av Melissa och Crucoli kommunerna, i Catanzaro provinsen
- Tillgänglighet på marknaden
- Hela året
- Hänvisnings normer
- Det Doc märkta Cirò blev erkänt med PRD den 2 april 1969 och modifierat av PRD den 25 september 1989, publicerat i OT den 11 april 1990
Ytterligare information
- Cirò Doc
