News
Greco di Tufo Docg
Vinrankan Greco är den äldsta i Avellino-området, dit den kom från Thessalien i Grekland. Från början odlades den bara vid Vesuvio's fot, där den kommit att kallas Lacryma Christi, och sedan även i Avellino's provins, där den kallas Greco di Tufo. Ursprungligen kommer den från vinrankan 'aminea gemella', som beröms redan av Virgilius. Ett annat bevis på dess tusenåriga historia ges av en fresk från 100-talet f.Kr funnen i Pompeji med en liten dikt, skriven antagligen av en avvisad älskare: 'Du är verkligen kall, Bice, och av is, eftersom inte ens vinet Greco lyckades värma dig igår'.
Hur man äter
Greco di Tufo Bianco bör avnjutas inom två-tre år efter skörden, ur mellanstora, vida tulpanformade glas, tempererat till 10-12°C. Det passar bra till förrätter på kokta skaldjur, risotto med karljohanssvamp, fisk med rosmarin och olivolja, grönsakspuddingar och till unga, mjuka ostar. Versionen Spumante, som är livlig och delikat, passar utmärkt till de mest raffinerade pastarätterna med fisk eller skaldjur: från hummer till kabeljo, från grillad fisk till bläckfiskgryta.
Hur man känner igen
Greco di Tufo Doc: Hur man känner igen vinet
Varje etikett måste bära skriften Denominazione di Origine Controllata (ursprungskontrollbeteckning) förutom de andra indikationer som lagen föreskriver, nämligen:Regionen som produkten kommer från;Produktens namn bestående av namnet på druvsorten vinet är gjort på, tillsammans med det geografiska område den druvan odlas i;Vinets nominalvolym;Namn eller firmanamn på den som tappat vinet på flaska samt namnet på platsen där vinet tappats på flaska;Namn och kod på den som tappat vinet på flaska, vilket också kan förekomma på tillslutningen (korken eller kapsylen)Namnet på staten;Lottens indikation;Ekologiska indikationer.
Identitetskort
- Sort
- Greco di Tufo görs i varianterna Bianco och Spumante
- Beskrivning
- Både Bianco och Spumante görs på åtminstone 85% Greco-druvor och max 15% Coda di Volpe-druvor
- Utmärkande drag
- Bianco har en halmgul eller guldgul färg. Doften är intensiv, fruktig, och har inslag av persika. Den har också ett lätt men ihållande inslag av fin bittermandel. Smaken är torr, varm, ganska mjuk och balanserad, fyllig. Alkoholhalten ska vara minst 11,5°C, även i versionen Spumante
- Tillverknings område
- Vinet görs i kommunerna Tufo, Santa Paolina, Prata di Principato Ultra, Montefusco, Altavilla Irpina, Chianche, Petruro Irpino och Torrioni, som alla ligger i provinsen Avellino
- Tillgänglighet på marknaden
- Hela året
- Hänvisnings normer
- Greco di Tufo's doc-märkning, (dvs bevis på att vinet ursprungskontrolleras), erkändes med presidentdekret den 26.03.1970 publicerat i OT den 26.05.1970, ändrat med presidentdekret den 12 oktober 1978 och med ministerdekret den 30.11.1991
Ytterligare information
- Greco di Tufo Docg
