News
Solopaca Doc
I det vinområdet som sträcker sig från Cerreto Sannita söderut mot Solopaca och Melizzano, i Beneventos provins, görs behagliga viner av typerna Bianco, Rosso, Rosato, Aglianico, Falanghina och Spumante. Även om vinodlartraditionerna i Beneventotrakten är antika har de inte omnämnts i några viktiga historiska verk. De vita vinerna görs till större delen på druvsorterna Trebbiano toscano och Malvasia di Candia, medan de röda, som är goda till starka rätter och som ska drickas mycket unga, görs främst på druvorna Aglianico, Piedirosso e Sangiovese.
Hur man äter
Solopaca Rosso och Aglianico ska serveras i bordeauxglas tempererade till 16-18 gradier, inom tre-fyra år efter skörden. Det förstnämnda är gott till osten capocollo campano, korv på inälvor, rulader och kampanska grönsakssoppor. Det andra är ett rödvin som kan serveras till rätter med mycket rika köttfärssåser, lantkorvar, killing, viltkött och kyckling. Rosévinet Rosato passar bra till ostarna caciocavallo och provola, fyllda paprikor, lasagne och andra ganska strukturerade pastarätter. Det ska serveras i vida, mellanstora tulpanglas, tempererat till 12-14°C. Falanghina passar till fisksoppa, ostron, skaldjur och mollusker. Det ska serveras i mellanstora, vida tulpanglas, kylt till 8-10°C.
Hur man känner igen
Solopaca Doc: Hur man känner igen vinet
Varje etikett måste bära skriften Denominazione di Origine Controllata (ursprungskontrollbeteckning) förutom de andra indikationer som lagen föreskriver, nämligen:Regionen som produkten kommer från;Produktens namn bestående av namnet på druvsorten vinet är gjort på, tillsammans med det geografiska område den druvan odlas i;Vinets nominalvolym;Namn eller firmanamn på den som tappat vinet på flaska samt namnet på platsen där vinet tappats på flaska;Namn och kod på den som tappat vinet på flaska, vilket också kan förekomma på tillslutningen (korken eller kapsylen)Namnet på staten;Lottens indikation;Ekologiska indikationer.
Identitetskort
- Sort
- Doc Solopaca görs i följande varianter: Bianco Rosso, Rosato, Aglianico, Falanghina och Spumante
- Beskrivning
- Bianco görs till 40-60% på druvsorten Trebbiano toscano och Falanghina, Coda di volpe, Malvasia toscana och Malvasia di Candia, till en mängd på max 20%; även andra vita druvor från området får tillsättas. Versionen Rosso görs på Sangiovesedruvor till 60%; Aglianico till 20-40%; Piedirosso, Sciascinoso och eventuellt andra druvor till max 30%. Aglianico görs på druvan med samma namn till minst 85% och andra röda druvor från området till max 15%
- Utmärkande drag
- Solopaca Doc Bianco har en halmgul färg, en torr och len smak och en alkoholhalt på minst 11°C. Solopaca Rosso har en mer eller mindre intensiv rubinröd färg, som blir mindre stark ju mer vinet lagrats. Smaken är len och fyllig och alkoholhalten ligger på 11,5°C. Samma alkoholhalt har vinerna Rosato och Aglianico, respektive rosa och rubinrött i färgen, som är torra, livliga och intensivt väldoftande. Solopaca Rosato har en mer eller mindre intensiv rosa färg, karakteristisk och delikat doft; väldoftande, torr, ibland livlig smak och en alkoholhalt på minst 11,5 grader
- Tillverknings område
- Omfattar kommunerna Solopaca, Castelvenere, Guardia Sanframondi, San Lorenzo Maggiore och delar av Cerreto Sannita, Faicchio, Frasso Telesino, Melizzano, San Lorenzello, San Salvatore Telesino, Telese Terme och Vitulano, i Beneventos provins
- Tillgänglighet på marknaden
- Hela året
- Hänvisnings normer
- Solopaca-vinernas doc-märkning (beviset på att de ursprungskontrolleras) erkändes med ministerdekret den 12 oktober 1992, publicerat i OT den 21.10.1992
Ytterligare information
- Solopaca Doc
