L'Aleatico di Gradoli Doc produceras i ett begränsat område bestående av kommunerna Gradoli, Grotte di Castro, San Lorenzo Nuovo och Latera, runt sjön Bolsena, i Viterbos provins. Vinrankan Aleatico infördes till Italien av grekerna på antiken, och den fann först fäste i Apuliens bördiga jord, där den fortfarande ger en omfattande vinproduktion, och spreds sedan till ett fåtal andra små områden på halvön. Detta vackra landskap där vinet görs är också vinets begränsning: anledningen till att man inte expanderat odlingen av denna vinrankan är att det bara är här i detta lilla område som jorden och microklimatförhållandena är idealiska. Det gör att den begränsade produktionen förhindrar att produkten sprids till olika markander i stället för att bara kunna avsmakas i speciella provningar. Det rör sig om ett rött dessertvin, sålt även i varianterna Liquoroso och Liquoroso Riserva.

Varje etikett måste bära skriften Denominazione di Origine Controllata (ursprungskontrollbeteckning) förutom de andra indikationer som lagen föreskriver, nämligen:Regionen som produkten kommer från;Produktens namn bestående av namnet på druvsorten vinet är gjort på, tillsammans med det geografiska område den druvan odlas i;Vinets nominalvolym;Namn eller firmanamn på den som tappat vinet på flaska samt namnet på platsen där vinet tappats på flaska;Namn och kod på den som tappat vinet på flaska, vilket också kan förekomma på tillslutningen (korken eller kapsylen)Namnet på staten;Lottens indikation;Ekologiska indikationer.