News
Colli Etruschi Viterbesi Doc
Vinerna inom denna doc-märkningen görs på ett stort område som omfattar så mycket som 38 kommuner i Viterbos provins. Doc-märkningen täcker flera olika viner, både vita, röda och rosé. Vinerna görs i ett kullområde som påverkas mycket positivt av havets mildrande påverkan på klimatet och närvaron av sjön Bolsena, längs vars stränder vinodlingarna ligger.
Hur man äter
Det röda vinet, rosso, serveras gärna till pastarätter med ganskastrukturerade såser, eller till grillat rött eller vitt kött; det ska serveras rumstempererat, till 16-18°C, i samma sorts glas som används till bordeauxviner, inom två år efter skörden. Det vita vinet, bianco, passar till all sorts fisk, grönsakssoppor och ej lagrade ostar. Det ska kylas till 8-10 °C och serveras i mellanstora, utsvängda, tulpanformade glas, inom ett år efter skörden. Rosévinet passar till hela måltiden och förknippas ofta med charkvaror och risotton med grönsaker; Det bör serveras i vida, mellanstora, tulpanformade glas, kylt till 12-14 °C, inom ett år efter skörden.
Hur man känner igen
Colli Etruschi Viterbesi Doc: Hur man känner igen vinet
Varje etikett måste bära skriften Denominazione di Origine Controllata (ursprungskontrollbeteckning) förutom de andra indikationer som lagen föreskriver, nämligen:Regionen som produkten kommer från;Produktens namn bestående av namnet på druvsorten vinet är gjort på, tillsammans med det geografiska område den druvan odlas i;Vinets nominalvolym;Namn eller firmanamn på den som tappat vinet på flaska samt namnet på platsen där vinet tappats på flaska;Namn och kod på den som tappat vinet på flaska, vilket också kan förekomma på tillslutningen (korken eller kapsylen)Namnet på staten;Lottens indikation;Ekologiska indikationer.
Identitetskort
- Sort
- Doc Colli Etruschi Viterbesi omfattar versionerna Bianco, Rosso, Rosato, Procanico, Grechetto, Rossetto, Moscatello, Moscatello Passito, Sangiovese Rosato, Grechetto Rosso, Violone, Canaiolo och Merlot
- Beskrivning
- Bianco görs på druvorna: Trebbiano toscano (Procanico) till 40-80%, Malvasia toscana och/eller Malvasia del Lazio till max 30% och andra vita druvor från området till max 30%. Canaiolo görs på Canaiolo nero till åtminstone 85% och andra röda druvor från området till max 15% (med undantag för Ciliegiolo). Grechetto görs på Greco bianco (Grechetto) till minst 85% och andra vita druvor från området till max 15% (exklusive Malvasia di Candia). Merlot görs på minst 85% Merlotdruvor, tillsammans med andra röda druvor från området till max 15% (exklusive Ciliegiolo). Moscatello görs på druvan med samma namn till minst 85% och resten är max 15% andra vita druvor från området (med undantag för Malvasia di Candia) Procanico görs på Trebbiano toscano till 85% och andra vita druvor från området till max 15% (exklusive Malvasia di Candia). Colli Etruschi viterbesi Rosato görs på Sangiovese till 50-65%, Montepulciano till 20-45% och resten på andra röda druvor från området. Colli Etruschi viterbesi Rossetto görs på Trebbiano giallo (Rossetto) till minst 85% medan Colli Etruschi viterbesi Rosso, görs på Sangiovese till 50-65%, Montepulciano till 20-45% och resten är andra röda druvor. Colli Etruschi viterbesi Sangiovese rosato görs på Sangiovese till minst 85% och andra röda druvor från området till max 15% (exklusive). Colli Etruschi viterbesi Violone görs på Montepulciano (Violone) till minst 85% och max 15% andra röda druvor från området (exklusive Ciliegiolo)
- Utmärkande drag
- Bianco är mer eller mindre intensivt halmgul; doften är delikat, karakteristisk; smaken är torr eller halvtorr, harmonisk, karakteristisk, alkoholhalten är minst 10 grader (görs också i versionerna "Amabile" och "Frizzante"). Canaiolo är intensivt rubinröd; doften är karakteristisk, aromatisk, långvarig; smaken är halvtorr, fyllig, med mer eller mindre garvsyra, harmonisk, alkoholhalten är minst 11 grader. Grechetto är mer eller mindre intensivt halmgul; doften är lätt vinaktig, delikat, karakteristisk; smaken är torr, sammetslen, fruktig, karakteristisk, ibland med lätt besk eftersmak. Alkoholhalten är minst 11 grader (finns också i versionerna "Novello" och "Frizzante"). Colli Etruschi viterbesi Rosato har en mer eller mindre stark rosa färg, ibland med lila reflexer; intensiv, delikat, behaglig doft; smaken är torr eller halvtorr, harmonisk, balanserad, ibland fräsch och livlig. Alkoholhalten är minst 10 grader (finns också som "Amabile" och "Frizzante")
- Tillverknings område
- Colli Etruschi Viterbesi Doc görs i ett flertal kommuner i Viterbos provins
- Tillgänglighet på marknaden
- Hela året
- Hänvisnings normer
- 'Colli Etruschi Viterbesi's doc-märkning erkändes med presidentdekret den 11 september 1996 publicerat i OT den 21 september 1996
