News
Vignanello Doc
Det Doc märkta vinet Vignanello tillverkas i vissa kommuner av Viterbo provinsen, i versionerna Bianco, Rosso, Rosato och Greco. Vignanello distriktet representerar produktionscentrum för denna ursprungskontrollerade beteckning. Det handlar om ett område som utgör en del av Ciminos kullområde med marker av vulkaniskt ursprung och med ett milt klimat som gynnar vinodling. Utöver att vara tilldragande pga. sin vackra natur, erbjuder detta distrikt dessutom mycket att besöka, såsom den medeltida borgen i orten Orte, Parco dei Mostri i Bomarzo (Monsterparken), en mängd hemska djur, inristade i berget och den karakteristiska Vasanello borgen, dominerad av den historiska byggnaden Castello Orsini.
Hur man äter
Varianten Rosso passar utmärkt till ganska strukturerade förrätter, såsom grillat oxkött, Pecorino romanoost, ugnsbakat lamm och serveras vid en temperatur på 16-18°C, max tre år efter skörd, i bordolesi glas. Varianten Bianco passar tillsammans med grillade rätter med fet fisk eller fet fisk i sås, blandade friterade fiskar, mjuka ostar och omeletter. Vinet bör serveras vid en temperatur på 8-10°C, max ett år efter skörd, i medelstora klockformade tulpanglas. Versionen Rosato är ett vin som passar till hela måltiden men är i allmänhet associerat till charkuterivaror, förrätter med köttfärssås på vitt kött och tomatsås, soppor med pasta och baljväxter, typiska blandade friterade maträtter från den romanska traditionen: vinet bör serveras vid en temperatur på 12-14°C, max två år efter skörd, i medelstora tulpanglas.
Hur man känner igen
Vignanello Doc: Hur man känner igen vinet
Varje etikett måste bära skriften Denominazione di Origine Controllata (ursprungskontrollbeteckning) förutom de andra indikationer som lagen föreskriver, nämligen:Regionen som produkten kommer från;Produktens namn bestående av namnet på druvsorten vinet är gjort på, tillsammans med det geografiska område den druvan odlas i;Vinets nominalvolym;Namn eller firmanamn på den som tappat vinet på flaska samt namnet på platsen där vinet tappats på flaska;Namn och kod på den som tappat vinet på flaska, vilket också kan förekomma på tillslutningen (korken eller kapsylen)Namnet på staten;Lottens indikation;Ekologiska indikationer.
Identitetskort
- Sort
- Det Doc märkta Vignanello innefattar varianterna Bianco (även Halvsött och Superiore) Rosso (även Novello och Riserva), Rosato och Greco (även Spumante och Halvsött)
- Beskrivning
- Varianten Bianco utvinns av druvsorterna Trebbiano giallo och/eller Trebbiano toscano, till minst 60-70 %, Malvasia bianca di Candia och/eller Malvasia del Chianti, till 20-40 % och andra gröna druvsorter, accepterade av Viterbo provinsen, dock max 10 %. För varianten Greco används druvsorten med samma namn, till 85 % och andra gröna druvsorter från området, dock max 15 %. Varianten Rosato framställs av druvsorterna Sangiovese, till 40-60 %, Ciliegiolo, till 40-50 % och andra röda druvsorter från området, dock max 20 %. Varianten Rosso utvinns av druvsorterna Sangiovese, till 40-60 %, Ciliegiolo, till 40-50 % och av andra röda druvsorter från området, dock max 20 %
- Utmärkande drag
- Versionen Bianco har en mer eller mindre stark halmgul färg med grönaktig glans; doften är delikat, mer eller mindre fruktig; smaken är torr med en lätt bitter eftersmak, halvsöt, fin och delikat. Lägsta alkoholhalt är på 10,5 grader; beteckningen "Superiore' har en lägsta alkoholhalt på 11,5 grader. Greco har en mer eller mindre stark halmgul färg; doften är alkoholvarm, behaglig och karakteristisk; smaken är torr, halvsöt, med kropp och harmonisk, med en lätt bitter eftersmak; lägsta alkoholhalt är på 11,5 grader; vinet tillverkas även i versionen "Spumante". Rosato har en mer eller mindre stark rosa färg med violetta reflexer; doften är alkoholvarm och fint fruktig; smaken är torr, fräsch och behaglig, med en lägsta alkoholhalt på 11 grader. Rosso har en rubinröd färg om det är ungt, som går mot djuprött om det är lagrat; doften är karakteristisk och ihärdig; smaken är torr, varm och harmonisk, med en lägsta alkoholhalt på 11 grader; varianten "Riserva" har en lägsta alkoholhalt på 12 grader och bör lagras minst två år; det röda vinet kan framställas även i versionen "Novello"
- Tillverknings område
- Det Doc märkta vinet Vignanello framställs i kommunerna Vignanello Vasanello, Bassano in Teverina, Corchiano, Soriano och Fabrica di Roma i Viterbo provinsen
- Tillgänglighet på marknaden
- Hela året
- Hänvisnings normer
- Doc märkningen av vinet 'Vignanello' erkändes med PRD den 14 november 1992 och publicerades i OT den 25 november 1992 modifierat med DM 9 februari 1994 och publicerades i OT den 21 februari 1994
