News
Etna Doc
De värdefulla vindruvsodlingarna vid Etna växer på ökenartade och sandiga marker, men kan producera mer svällda druvklasar, som är mer smakrika. Detta var känt även för de antika civilisationerna, eftersom vinodlingarna i området har ett mycket antikt ursprung. Det bekräftar poeten Teocrito under III århundrandet före Kr. och diverse mynt från från V århundradet. Vinet Etna, i dess varianter Rosso, Rosato, Bianco och Bianco superiore, var det första måltidsvinet från Sicilien som fick den kontrollerade ursprungsbeteckningen.
Hur man äter
Etna Doc Bianco passar till hors d''uvres från havet, rullader av auberginer, musslor, pasta med sardiner, grillad fisk. Vinet bör serveras i medelstora klockformade tulpanglas, med en temperatur på 8-10°C. Varianterna Rosso och Rosato smakar bra tillsammans med varmrätter, huvudrätter med kött, grillat och typiska ostar från Sicilien, som tex. Ragusano och Pecorino Siciliano. Vinerna bör drickas, det första i bordolesi glas och det andra i medelstora öppna tulpanglas, med en temperatur på 16-18°C och
Hur man känner igen
Etna Doc: Hur man känner igen vinet
Varje etikett måste bära skriften Denominazione di Origine Controllata (ursprungskontrollbeteckning) förutom de andra indikationer som lagen föreskriver, nämligen:Regionen som produkten kommer från;Produktens namn bestående av namnet på druvsorten vinet är gjort på, tillsammans med det geografiska område den druvan odlas i;Vinets nominalvolym;Namn eller firmanamn på den som tappat vinet på flaska samt namnet på platsen där vinet tappats på flaska;Namn och kod på den som tappat vinet på flaska, vilket också kan förekomma på tillslutningen (korken eller kapsylen)Namnet på staten;Lottens indikation;Ekologiska indikationer.
Identitetskort
- Sort
- Det Doc märkta Etna finns i varianterna Bianco, Bianco Superiore, Rosso och Rosato
- Beskrivning
- Etna Doc Bianco utvinns av druvsorten Carricante (minst 60 %), tillsammans med sorten Catarratto bianco comune och/eller (max 40 %), med ett eventuellt tillägg av sorterna Trebbiano och Minella bianca. Versionen Bianco superiore utvinns av druvsorterna Carricante (minst 80 %), Cataratto bianco comune eller lucido (upp till 20 %), med ett eventuellt tillägg av sorterna Trebbiano, Minnella bianca och andra gröna druvsorter, som inte är aromatiska. Etna Doc Rosso och Rosato utvinns av druvsorten Nerello Mascalese (minst 80 %), tillsammans med sorten Nerello Mantellato (max 20 %), med ett eventuellt tillägg av andra gröna druvor från området, som inte är aromatiska (max 15 %)
- Utmärkande drag
- Etna Doc Bianco har en halmgul färg med en lätt guldaktig ton. Doften är delikat av druvorna Carricante och smaken är torr, fräsch och harmonisk. Alkoholhalten är minst 11,5 grader. Etna Doc Rosso och Rosato har båda två en rubinröd färg som blir granat eller rosa aktig ju mer det åldras. Doften är vinhaltig, med en intensiv och karakteristisk lukt; smaken är torr, varm, robust, fyllig och harmonisk. Alkoholhalten är minst 12,5 grader
- Tillverknings område
- Tillverknings området omfattar vissa delar av Aci, Sant'Antonio, Acireale, Belpasso, Biancavilla, Castiglione di Sicilia, Giarre, Linguaglossa, Mascali, Milo, Nicolosi, Paternò, Pedare, Piedimonte Etneo, Randazzo, Sant'Alfio, Santa Maria di Licodia, Santa Venerina, Trecastagni, Viagrande och Zafferana Etnea kommunerna, vid fotändan av Etna, i Catania provinsen
- Tillgänglighet på marknaden
- Hela året
- Hänvisnings normer
- Det Doc märkta Etna blev erkänt med PRD den 11 augusti 1968 publicerat i OT den 25 september 1968
