News
Gambellara Doc
I Gambellara Docs produktionsområde är odlingen de gröna vindruvssorterna mycket utbredd, och då framför allt sorten Garganega, som i stor del används till detta Doc märkta vin. Denna druvsort, spridd i områdena av Verona, Vicenza och Colli Euganei, nämndes redan i 'Trattato dell'Agricoltura' av Pier de' Crescenzi. Gambellara Doc är ett vitt vin, tillverkat även i varianterna Recioto och Vin santo.
Hur man äter
Gambellara Doc passar utmärkt till lättlagade maträtter, som till exempel havsbaserade hors d''uvres med vit sås och skaldjur, risotto med skaldjur eller med bläck från bläckfisk och lutfisk. Vinet bör serveras i klockformade tulpanglas med en temperatur på 8-10°C, max ett år efter skörd. Varianten Recioto di Gambellara Doc serveras tillsammans med bakelser, pajer och fyllda tårtor, i medelstora klockformade tulpanglas, med en temperatur på 10-12°C. Gambellara Doc Vin santo smakar bra tillsammans med torra småkakor och till pandoro (mjuk sockerkaka som man äter till jul). Vinet bör serveras i medelstora tulpanglas, med en temperatur på 10-12°C.
Hur man känner igen
Gambellara Doc: Hur man känner igen vinet
Varje etikett måste bära skriften Denominazione di Origine Controllata (ursprungskontrollbeteckning) förutom de andra indikationer som lagen föreskriver, nämligen:Regionen som produkten kommer från;Produktens namn bestående av namnet på druvsorten vinet är gjort på, tillsammans med det geografiska område den druvan odlas i;Vinets nominalvolym;Namn eller firmanamn på den som tappat vinet på flaska samt namnet på platsen där vinet tappats på flaska;Namn och kod på den som tappat vinet på flaska, vilket också kan förekomma på tillslutningen (korken eller kapsylen)Namnet på staten;Lottens indikation;Ekologiska indikationer.
Identitetskort
- Sort
- Gambellara Doc är ett vitt måltidsvin, tillverkat även i varianterna Recioto och Vin santo
- Beskrivning
- Utvinns av druvsorten Garganega, med ett eventuellt tillägg av andra gröna druvor som inte är aromatiska, separat eller tillsammans, auktoriserade och kontrollerade av Vicenza provinsen, dock max 20%
- Utmärkande drag
- Gambellara Doc har en färg som går från halmgult till lätt guldfärgat. Doften är lätt vinhaltig, med en skarp och karakteristisk lukt. Smaken är torr, ibland halvsöt, lätt bitter, med medel kropp och lagom syrlig, harmonisk och len. Alkoholhalten är 10,5 grader. Gambellara Doc Recioto har en färg som går från halmgult till guldfärgat; doften är intensiv och med en fruktig lukt. Smaken är karakteristisk, harmonisk, med lätt ton av russin, något söt eller söt, mer eller mindre mustig, med en bitter eftersmak. Alkoholhalten är minst 12 grader. Gambellara Doc Vin santo har en stark bärnstens färg. Doften är intensiv, karakteristisk av russin, smaken är söt, harmonisk, len av russin. Alkoholhalten är 14 grader
- Tillverknings område
- Omfattar helt eller delvist Gambellara, Montebello Vicentino och Montorso kommunerna, i Vicenza provinsen, och Zermeghedo, i Verona provinsen. Om druvorna kommer från ett speciellt område, som finns nämnt på produktionsförordningen, kan vinerna få bära specialbeteckningen Classico
- Tillgänglighet på marknaden
- Hela året
- Hänvisnings normer
- Det Doc märkta vinet Gambellara blev erkänt med PRD den 26 juni 1970, därefter modifierat av dekretet den 2 augusti 1993, publicerat i OT 200 den 26 augusti 1993
