News
Montecarlo Doc
Montecarlovinernas ursprung går tillbaka ända till romartiden. Redan på medeltiden var de populära hos kyrkans överhuvuden. Det verkar som de röda och vita Montecarlovinerna var särskilt uppskattade av påvarna Paolo III Farnese, Gregorio XII och kardinalen Ragusa Giovanni Dominici di San Sisto, som kommit på besök i området år 1408. Om den sistnämnde finns en lustig anekdot: det sägs att kardinalen tyckte så mycket om vinet som erbjöds i stora mängder vid det tillfället, att han glömde sin välsignade ring på bordet. Idag bekräftar Montecarlovinerna sitt goda namn från gångna tider och anses vara en av pärlorna i det toskanska vinutbudet. Montecarlo finns i vintyperna Bianco, Rosso, Vin santo och Vin santo occhio di pernice.
Hur man äter
Montecarlo Bianco passar perfekt till typiska toskanska rätter, som panzanella (bröd, tomater, olivolja), marzolino-osten, l'acquacotta (slags tomatsås), omeletter, grönsaksoppor med ris, ansjovispaj och lardo di Colonnata (späck). Det ska serveras i utsvängda glas kylt till 8-10°C. Montecarlo Rosso passar särskilt bra till huvudrätter på rött kött, legymer och soppor, men det passar också bra till traditionella ostar som caciotta toscana. Det ska serveras i bordeauxglas tempererat till 16-18°C. Typerna Vin santo och Vin santo occhio di pernice är dessertviner som passar särskilt bra till efterrätter och torra traditionella kakor som biscottini di Prato, brigidini och garfagnanatårta. De skaserveras i små glas, tempererade till 10-12°C.
Hur man känner igen
Montecarlo Doc: Hur man känner igen vinet
Varje etikett måste bära skriften Denominazione di Origine Controllata (ursprungskontrollbeteckning) förutom de andra indikationer som lagen föreskriver, nämligen:Regionen som produkten kommer från;Produktens namn bestående av namnet på druvsorten vinet är gjort på, tillsammans med det geografiska område den druvan odlas i;Vinets nominalvolym;Namn eller firmanamn på den som tappat vinet på flaska samt namnet på platsen där vinet tappats på flaska;Namn och kod på den som tappat vinet på flaska, vilket också kan förekomma på tillslutningen (korken eller kapsylen)Namnet på staten;Lottens indikation;Ekologiska indikationer.
Identitetskort
- Sort
- Detta ursprungskontrollerade, och alltså doc-märkta, vin finns i typerna Bianco, Rosso, Vin santo och Vin santo occhio di pernice
- Beskrivning
- Montecarlo Bianco och versionen Vin santo görs på druvorna Trebbiano toscano (till 40-60%), Semillon och/eller Pinot grigio och/eller Pinot bianco och/eller Vermentino och/eller Sauvignon och/eller Roussane (till 40-60%), eventuellt med tillsats av andra vita druvor från området till max 20%. Montecarlo Rosso och Vin santo occhio di pernice görs till 50-75% på Sangiovesedruvor, Canaiolo nero (till 5-15%), Ciliegiolo, Colorino, Malvasia nera, Sjriak, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, enskilda eller blandade till en procentsats på 10 till 15%, eventuellt med tillsats av andra vita eller röda druvor från området till max 20%
- Utmärkande drag
- Montecarlo Bianco har en halmgul, mer eller mindre intensiv, färg. Doften är delikat, karakteristisk och smaken är torr, delikat och harmonisk. Alkoholhalten ligger på minst 11 grader. Montecarlo Rosso är skinande och genomskinligt, med en livlig rubinröd färg. Doften är vinaktig och intensiv och smaken är torr och smakrik. Alkoholhalten ligger på minst 11,5 grader. Typen Vin santo occhio di pernice har en färg som går från blekrosa till intensiv rosa, en varm och intensiv doft. Smaken är söt, mjuk, sammetslen och rund. Alkoholhalten ligger på minst 16 grader
- Tillverknings område
- Vinet görs i delar av kommunerna Montecarlo, Altopascio, Capannori och Porcari, i Luccas provins
- Tillgänglighet på marknaden
- Hela året
- Hänvisnings normer
- Montecarlo-vinernas doc-märkning erkändes med presidentdekret den 13.08.1969, ändrat av presidentdekret den 1 oktober 1985, ändrat igen av ministerdekret den 17.10.1994, publicerat i OT den 28.10.1994
